LA FETT'UNTA.... E GRANDE ITALIA!

E VAIIIIIIIIIIIIIIII SIAMO IN FINALE! LA FETT'UNTA FIORENTINA

INGREDIENTI: PANE CASALINGO SCIOCCO (TOSCANO) ANCHE RAFFERMO AGLIO SALE PEPE NON INDISPENSABILE OLIO EXTRAVERGINE BUONISSIMO. Tagliare il pane a fette regolari non molto alte, tostarle, sfredarle con l'aglio.

Salare e pepare e cospargere con olio extravergine di oliva.

E mangiare..... Piatto povero ma irresistibile!!

FRITTATA DI FAGIOLI PIATTONI... E FORZA AZZURRI!!

E' proprio vero che nella vita si cambia, si cambia in tutto... nel modo di vestire, nei gusti, nel modo anzi soprattutto di cosa cucinare o degli ingredienti o piatti che si preferisce cucinare. Non sono mai stata amante di preparare le frittate, mi piacevano.. ma non amavo prepararle... ed invece adesso mi piace sperimentare anche ingredienti nuovi... e mi vengono anche bene!! INGREDIENTI: UOVA FAGIOLI PIATTONI VERDI FORMAGGIO GRATTUGIATO SALE OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA 1 CUCCHIAIO Cuocere i fagioli in acqua bollenti, scolarli e farli raffreddare. Sbattere le uova in una ciotola aggiungere i fagioli tagliuzzati a pezzi, il sale ed il formaggio grattato. Scaldare una padella io ne uso una antiaderente, con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva versarvi il composto preparato, scuotendo leggermente la padella per livellarlo. Cuocere bene da una parte poi girare la frittata aiutandovi con un piatto e far cuocere la frittata anche dall'altro lato. Mettere in un vassoio e servire.

INSALATA SFIZIOSETTA

Che ne dite di una bella insalatina? Con questo caldo... ammazzate eh!!! si boccheggia come pesci fuori dall'acqua! E noi che siamo vicini al mare simao fortunati... penso a che è nelle città.... e come per magia non ho più caldo!! ;-) Insomma una insalatina ci dice proprio!! Buon Appetito! INGREDIENTI: POMODORI 1 FINOCCHIO RAVANELLI SCAMORZINE SALE PER LA SALSA: TONNO E MAIONESE Affettare i pomodori e distorli in un vassoio, disporvi sopra il finocchio tagliato sottilmente e i ravanelli anche loro a fette sottili, salare ed aggiungere le fettine di scamorzine. Frullare il tonno con la maionese e disporla al centro dell'insalata.

FIORE DI POMODORO

INGREDIENTI: POMODORI FILETTI DI MELANZANE SOTT'OLIO UOVA SODE SALE MAIONESE Affettare i pomodori, posizionarli su un vassoio e salarli. Mettere sopra i filetti di melanzane ed una fettina di uovo sodo. Ricoprire con maionese.

Riporre in frigorifero.

LASAGNETTE LEGGERE MA GUSTOSE!

INGREDIENTI: PASTA PER LASAGNE OLIO EVO 1 CUCCHIAIO 1 SPICCHIO D'AGLIO FILETTI DI ACCIUGA SOTTO SALE POMI' POLPA FINE 1 SCATOLETTA SALE Q.B. Soffriggere dolcemente lo spicchio d'aglio tritato con l'olio extravergine di oliva, aggiungere i filetti di acciuga e mescolarli facendoli sciogliere. Aggiungere Pomì polpa fine, poca acqua e far cuocere a fuoco basso per 10 minuti circa, aggiustare di sale e spegnere. Nel frattempo avremmo messo a cuocere la pasta per lasagne spezzettata. Scolarla al dente e saltarla nella padella con il sughetto preparato.

Servire.

SE AVESSI UN RISTORANTE...

Quante volte ho sognato ad occhi aperti con questa frase.. SE AVESSI UN RISTORANTE... Sicuramente il mio sarebbe un piccolo ristorante... dove andare per rilassarsi un pò... con gli amici... facendosi consigliare sui piatti da assaggiare... dove ogni giorno ci sarebbero piatti diversi a secondo della stagione o dell'estro del cuoco... ;-) Un piccolo angolo dove rifugiarsi a chiacchierare ed ad assaporare piatti senza svenarci...troppo! E' così bello immaginarmi di essere lì che potrei durare ore ed ore a destrivere il mio sogno... i piccoli tavoli... apparecchiati.. ed appartati.. altri lunghi per una tavolata di amici... le pietanze tutte colorare... i dolci dove sbizzarrirmi e le macedonie di frutta... i primi piatti con qualche ingredienti particolare... un continuo cambiamento e rinnovamento come piace a me... Questo è il mio sogno: di avere un localino tutto per me e Daniele... e sicuramente cucinerei il pesce.. le insalate... i piatti freddi... e mille altre ancora pietanze tra cui questa: COCCIO DI FILETTI DI BRANZINO ALLA MEDITERRANEA INGREDIENTI: FILETTI DI BRANZINO 6 PEPERONI ROSSO POMODORO 1 ZUCCHINA 1 FIORI DI ZUCCA 3 CIPOLLOTTO GIOVANE 1 OLIVE UNA MANCIATA SALE PEPE OLIO EVO CAPPERI 1 CUCCHIAIO Adagiare il filetto di branzino nel coccio cospargere con un pizzico di sale e un accenno di pepe. Preparare le verdure tagliandole a piccoli dadini e metterle in una ciotola, aggiungere i capperi e le olive, aggiungere il sale e mescolare bene. Cospargere le verdure sopra il filetto e irrorare con del buon olio extravergine di oliva. Chiudere bene il coccio con carta alluminio e mettere in forno a 200° C. per 20/30 minuti. Aprire il cartoccio e servire. Con questo post partecipo al contest di Le pellegrine Artusi

ZUPPA DI LEGUMI E CEREALI

INGREDIENTI:
ZUPPA DI LEGUMI E CEREALI MELANDRI
1 CAROTA
2 COSTOLE SEDANO
1 CIPOLLA
PASSATA DI POMODORO
SALE
2 PATATE
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE

Mettere in ammollo la zuppa di cereali e legumi Melandri per 4 - 6 ore.
Passate le ore dell'ammollo fate un soffritto di carota, sedano e cipolla tritati in due cucchiai di olio extravergine di oliva Dante, aggiungere la zuppa scolata la passata di pomodoro e le patate tagliate a dadetti.
Aggiungete acqua a ricoprire abbondantemente la zuppa e regolate con il sale.
Fate spiccare il bollore, abbassate la fiamma e cuocete per 45 minuti - 1 ora.
Servire calda o tiepida.

NIDI DI PASTA

INGREDIENTI:
PASTA LUNGA (SPAGHETTI, ECC)
PASSATA DI POMODORO
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE
2 SPICCHI DI AGLIO
UNA MANCIATA DI BASILICO
1 MOZZARELLA DI BUFALA
PANE GRATTATO
SALE
PEPERONCINO

Soffriggere l'aglio con l'olio extravergine, aggiungere la passata un pò di acqua. sale e peperoncino e far andare il sughetto per una decina di minuti.
Nel frattempo cuocere la pasta.
Aggiungere al sughetto il basilico spezzetteto con le mani e spegnere.
Scolare la pasta al dente e condirla con il sugo preparato.
Ungere una teglia con olio extravergine e spolverarla di pane grattato.
Prelevare la pasta condita e formare dei nidi con un buco nel mezzo, posizionarli nella teglia ed aggiungere all'interno dei buchi pezzettini di mozzarella di bufala.
Cospargere la superficie con pane grattato e passare in forno caldo a 220° C. per circa 10 minuti.
Servire immediatamente.

POMODORI STUZZICANTI

Il mio blogghino ultimamente lo trascuro un pò..... ma purtroppo le mie giornate ultimamente sono strapiene: abbiamo ristrutturato casa e quindi siamo sommersi dalla calcina e dalla polvere... gli impegni di Michelange in queste ultime settimane si sono triplicati tra calcio, feste di fine anno e compleanni vari.... Poi abbiamo anche l'orto da curare... per non parlare di quanti panni lavo e rilavo... casa mia sembra diventata una lavanderia... insomma il tempo è poco... ed iosempre più stanca.. ;-) sarà la vecchiaia che incombe? Però qualche pranzetto lo cucino... e prima o poi li posterò tutti... Intanto Vi lascio con questi pomodori stuzzicanti: INGREDIENTI: POMODORI MAIONESE UOVA SODE CAPPERI TONNO SALE ORIGANO Affettare i pomodori e posizionarli in un vassoio salarli e mettere sopra la maionese, il tonno sbriciolato i capperi, le fettine di uova sode e cospargere con l'origano. Servire.