lunedì 30 luglio 2012

P... COME PAOLA... COME P A V I A

Eccoci ad un'altra tappa del viaggio dell'Abbeccedario Culinario organizzato da Trattoria Muvara

P COME PAVIA ......LA LOMBARDIA
Pavia è posta sul fiume Ticino ed è una città con un grande patrimonio artistico con numerose attrazioni da non perdere assolutamente, come il Duomo, la Pinacoteca Malaspina, il Castello Visconteo e molte altre ancora. E' vicina a Milano a soli 35 km. (wikipedia) ed è una delle province della   regione Lombardia, caratterizzata dalla presenza di numerosi laghi e dal fiume più lungo d'Italia il Po. Le ricette di questa regione sono numerose e caratteristiche.
Quindi date libero sfogo alla vostra voglia di cucinare... caldo o non caldo... e sbizzarritevi con le ricette di questa meravigliosa regione: da oggi 30 luglio fino alla mezzanotte del 12 agosto pubblicate la vostra ricetta con il logo dell'Abbeccedario e linkando a questo post, poi lasciate un commento qui di seguito con il link della vostra ricetta.
Tutto chiaro? Quindi che si aprano le danze.. opssssssssss si accendano i fornelli.
Io studia e ristudia, prova e riprova... ho pensato: il risotto è troppo scontato.. la polenta io la Adoro ma con questo caldo... il panettone...naaaaaaaaaaaa si fa a Natale.. la cotoletta? si è buonissima.. ma... gli ossibuchi.. li ho anche in congelatore.. però.. la sbrisolona... la crema di mascarpone... troppo scontata... i mondeghili.. quelli mi attirano un sacco...mah..
Ho deciso:
PASTA AL VERDE

INGREDIENTI:

PASTA (io tortiglioni)
RICOTTA 200 GR.
PANNA 1 CONFEZIONE
2 CIPOLLE (io cipolline fresche)
OLIO EVO
SALE
PEPE
PREZZEMOLO UN BEL MAZZETTO

Tagliare le cipolle sottilmente e soffriggerle con l'olio evo.
Mettere a cuocere la pasta in acqua bollente salata.
Aggiungere alle cipolle, la panna e la ricotta, a fuoco spento, il sale ed il pepe e mescolare bene.
Tritare il prezzemolo.
Scolare la pasta al dente, condirla con il sughetto preparato, cospargere con il prezzemolo e mescolare bene.

Servire.


Ricettina cremosa e velocissima adatta proprio a questi solleoni.

martedì 24 luglio 2012

SPAGHETTINE INTEGRALI BENEDETTO CAVALIERI VONGOLE E OLIVE


INGREDIENTI:
SPAGHETTINE INTEGRALI BENEDETTO CAVALIERI
OLIO EVO
1 SPICCHIO D'AGLIO
VONGOLE  CONGELATE 1 CONFEZIONE
POMODORINI
OLIVE
1 BICCHIERE VINO BIANCO
SALE E PEPE Q.B.

MINICOPPE FINGER FOOD


Mettere l'acqua a bollire per la pasta integrale e cuocerla al dente.
Nel frattempo rosolare l'aglio tritato con l'olio, aggiungere le vongole far rosolare leggermente e mettere il vino bianco.
Far ritirare.
Aggiugere i pomodorini tagliati a metà, le olive, regolare di sale e pepe e spegnere.
Scolare la pasta, raffreddarla sotto l'acqua fredda, scolarla bene e condirla con il sughetto preparato.
Eventualmente si può tenere anche in frigo qualche ora.

Dividerla nelle minicoppe finger food decorare e servire.


Con questo post partecipo al contest di Atmosfera Italiana





domenica 22 luglio 2012

ROOSBEEF AL LATTE

INGREDIENTI: UN PEZZO DI MANZO PER ROOSBEEF AGLIO SALVIA SALE PEPE ROSMARINO OLIO EVO LATTE Drogare la carne con sale e pepe, forare alcuni punti e infilarci l'aglio a pezzetti e la salvia, legarlo anche con il rosmarino. Prendere una casseruola di alluminio, mettervi 2 cucchiai di olio evo e far rosolare la carne da tutti i lati.
Quando è ben rosolata
aggiungere il latte che copri 1/3 circa della carne, far cuocere coperto. Il tempo di cottura varia a seconda di come lo volete,al sangue oppure no. Tenete conto che io l'ho cotto circa 30 minuti e non era al sangue. Prima di servirlo affettarlo sottilmente, disporlo in un vassoio e cospargerlo del sughetto rimasto.

mercoledì 18 luglio 2012

TORTA DI LAUREA


Che ne dite vi piace la torta che abbiamo preparato io e la mia amica Desirè per la laurea di mia figlia Pamela?
Pasta: torta margherita
Ripieno; cioccolato fondente sciolto in latte senza lattosio.
Bagna: al limoncello
pasta di zucchero rossa e bianca.
Il tocco (cappello di laurea) è di pasticceria.. e si loro hanno il trucco mettono il polisterolo dentro...

Beh per me era la prima volta che mi cimentavo nella pasta di zucchero... e mi è piaciuto!

Qui siamo la sera della festa.

mercoledì 11 luglio 2012

YOGURT FATTO IN CASA

INGREDIENTI: LATTE 1 LITRO 1 YOGURT OPPURE FERMENTI LATTICI LATTE CONDENSATO (IO NON L'HO MESSO PERCHE' NON L'AVEVO) FRAGOLE FRULLATE 5 Mescolare il latte con lo yogurt o i fermenti e con le fragole frullate mescolare bene il tutto e riempire i vasettini della yogurtiera. Accenderla per le ore necessarie, io 10 ore perchè ho usato latte parzialmente scremato. Poi metterli in frigorifero per 4 ore. Non avendo usato il latte condensato si può zuccherare con miele o zucchero prima di mangiarlo. In questi giorni sto mettendo a punto con la mia amica Desirè la torta di laurea per Pamela, speriamo di riuscire a fare una bella torta e di postarla. Ciao a tutti.....

lunedì 9 luglio 2012

9 luglio 2012 DOTT.SSA PAMELA BELLOTTI

IN NOME DELLA REPUBBLICA ITALIANA DICHIARO PAMELA BELLOTTI DOTTORE IN DISEGNO INDUSTRIALE. Complimenti piccola! ps: prima o poi tornerò a pubblicare ricette... :-) ora mi aspetta la preparazione del dolce....

martedì 3 luglio 2012

30 GIUGNO 2012 COMPLEANNO MICHELANGELO

Questa è la torta per i 7 anni di Michelangelo! Sabato scorso Miki ha festeggiato i suoi 7 anni con tutti i suoi amici della scuola e del calcio.. con i parenti... con tutta la sua famiglia.. hammo giocato e riso.. mangiato... cantato.. Due giorni di fuoco, nel vero senso della parola, perchè cucinare, preparare, pulire con quel caldo... è stato davvero un atto di coraggio.. meno male che avevamo degli aiutanti con i fiocchi!! Volete sapere alcune portate? Insalata di mare con peperoni, sedano e carote. Salsina capricciosa. Riso freddo di mare. Pasta integrale fredda con pomodorini, vongole ed olive. Panzanella. Insalata di pasta fredda Michy Mouse. Zucchine grigliate... e molto altro ancora.. e poi i dolci: Tortine ai frutti di bosco. Torta cremosa al cioccolato. Creme caramel. Budino al cioccolato. Panna cotta. Torta alle albicocche. Macedonia e panna fresca. E naturalmente la torta della foto, preparata con due basi di torta paradiso, delle quali una colorata con il colorante verde e riempita con salsa al cioccolato. Che ne dite? Scusatemi per la poca presenza nel blog... ma tra tutti gli impegni, il lavoro e questo caldo.. oggi un pò attenuato.. sono uno straccio ambilante.. spaparanzata sul divano quei pochi momenti di relax.

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