sabato 31 ottobre 2009

ZUPPA DI FUNGHI E CASTAGNE





Ieri sera siamo stati invitati da mio cognato e mia sorella a cena, provava una nuova ricetta vista in tv.
Zuppa di castagne e funghi.
Buonissina, eccellente... tutti i presenti, a parte il piccolino di 4 anni ci siamo riserviti 2, 3 volte.
Non so la ricetta precisa, ma so che davvero era molto buona e non stuccava per niente anzi.

So che ha cotto le castagne in forno, come per fare le caldarroste o mondine o bruciate.
Ha soffritto del prosciutto crudo, poi ha messo i funghi porcini che aveva in congelatore, e le castagne, infine credo che abbia aggiunto del brodo ed ha fatto cuocere finchè non erano morbidi i funghi. Va gustata con il pane abbrustolito.
Provatela! Se siete patiti per i funghi, come la sottoscritta e per le castagne.. Quel gusto di fungo e di castagna che si scioglie in bocca non ve lo dovete proprio perdere.

mercoledì 28 ottobre 2009

Che domenica speciale...


Questo è un bellissimo ricordo del bel fine-settimana trascorso a casa, tra sciopero e recupero tre meravigliosi giorni...
Il venerdì tra giri e passeggiate in centro a Viareggio... tra vetrine con bellissimi vestiti quasi irraggiungibili...
Domenica mattina siamo andati a castagne.. funghi pochi.. e ciclamini... bellissimi, con la peste Miki Miki che per 2 minuti esatti ha raccolto castagne.. e poi ha fatto tutt'altro... cioè ciò che gli passava per la testa.
Ci siamo anche dilettati a preparare la pasta fatta in casa per i ravioli, non ho fatto foto da mettere qui, ma vi assicuro sulla parola che sono venuti buonissimi, dei bei ravioloni (grossi grossi come usano in Maremma) ripieni di ricotta e spinaci; ce li siamo gustati per cenae ne sono anche rimasti in congelatore per due volte. Insomma io ed il mio amore ci siamo proprio dati da fare, ma abbiamo passato dei bei giorni, staccando un pò dal lavoro. Purtroppo questo sabato lavoro... ma il prossimo sono liberissima anche perchè è un giorno speciale (per modo di dire) piuttosto è un giorno da dimenticare ih ih ih
anzi guai a chi se ne dimentica!
By By

sabato 10 ottobre 2009

PEPERONCINI E FOCACCE


Pulire i peperoncini e lavarli



Sbollentarli in acqua ed aceto per 3 - 4 minuti, poi metterli ad asciugare tutta la notte.

Preparare il ripieno con tonno, acciughe e capperi

Riempire i peperoncini


e metterli in un vaso coperti di olio.
A dire la verità è la prima volta che li preparo, ma sono venuti BUONISSIMI!

FOCACCIA CON L'UVA FRAGOLA


La foto non è venuta molto bene, mala focaccia era divina, è la seconda volta che la preparo, ma molto molto buona.


Basta stendere la pasta per focacce in una teglia unta di olio, ricoprirla con i chicchi di uva fragola schiacciati e di zucchero poi mettere sopra un altro strato di pasta ed ancora uva e zucchero.
Far lievitare ancora un'ora e cuocere nel forno a legna.



FOCACCIA CON I POMODORINI


STENDERE LA PASTA METTERE SOPRA I POMODORINI TAGLIATI A META', SALE ORIGANO ED OLIO. FAR LIEVITARE UN'ORA E CUOCERE IN FORNO



e poi mangiare in compagnia....







giovedì 8 ottobre 2009

Ottobre...

E già! il mese di settembre è davvero volato, ancora non mi sono accorta di essere rientrata al lavoro, (meno male anche per quest'anno c'è un lavoro!)
e già mi ritrovo sommersa di cose da fare... nemmeno un attimo di respiro al lavoro!
Poi chiaramente quando arrivo a casa non ho proprio voglia di rimettermi al pc...
Ho un sacco di ricettine da postare qui, ma sta maledette pc non ne vuole sapere di caricarmi le foto... e quindi niente.
Insomma questo inizio di autunno la mia vita è un pò così, impegnatissima al lavoro e a casa una sonnolenza terribile, io che quasi mi accascio sul divano ed il piccolino terribile che sta sveglio e non ne vuol sapere di dormire!
Così va il mondo nel 2000... a dormire il pomeriggio sono le mamme... ed i figli controllano che non conbinano c....te anche da addormentate!!

giovedì 1 ottobre 2009

PIZZETTE DI PANE



Avete del pane avanzato? Niente di meglioche questa ricettina veloce, veloce e stuzzicante.
Tagliate a fette non molto alte del pane casalingo di qualche giorno prima, mettetelo in una teglia coperta con carta forno, cospargetele di passata di pomodoro, e aggiungete gli ingredienti che volete, acciughe a pezzettini, capperi, carciofini, olive, poi mettee su ogni fetta qualche pezzetto di mozzarella, sale, origano ed una spruzzatina di olio extravergine e subito in forno a 220° fino a che non sono belle colorite e la mozzarella si è sciolta.
Sono buonissime ed appetitose!!

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