martedì 25 maggio 2010

PANE ALLE NOCI

In questo periodo mi piace molto preparare pani e co.......... Lascio da parte i dolci......... solo per un fatto di dieta... chiaramente... anche se ce ne avrei già due buoni da fare... ma rimando al compleanno di Michelangelo. Quindi beccatevi queste  TRECCINE ALLE NOCI:





Li ho preparati con la mia macchina impastatrice adorata che fa tutto...
Ingredienti:
  • 1 kg farina
  • 20 gr. lievito
  • 550 ml acqua tiepida
  • 1 cucchiaio di olio extravergine
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • noci spezzettate
Impastare 500 gr di farina con l'acqua in cui è stato sciolto il lievito, l'olio, il sale, lo zucchero. Far riposare per 20 minuti poi rimpastare nuovamente con la farina rimanente. Lasciar lievitare fino a raggiungere il doppio del suo volume. Poi rimpastare e mettere le noci. dividere in panetti e formare un cordoncino poi formare le trecce. Far lievitare nuovamente per cira 1 ora. Cuocere in forno (io li ho cotti nel forno a legna... che profumino sprigionano).


Ora vi metto alcune foto dei miei quadri portagioie, originali, utili e particolari fatti con le mani non mie ma di Daniele.

 






Che ne dite? Non sono carini? e poi utili così si hanno sempre sott'occhio collane e braccialetti... Ha le mani d'oro il mio Dany!!

mercoledì 19 maggio 2010

HO VINTO!



Che felicità ieri quando sono andata sul blog si Rita la fucina culinaria... e leggendo la ricetta molto invitante delle "terrine alle verdure mignon"...
leggo:     Il piccolo Lockness di casa ,tutto preso dal suo compito, ha estratto per il concorso "A Bologna c'è Casa" Paoladany.



A lei che è pregata di inviarmi i suoi dati all'indirizzo email lafucinaculinaria@gmail.com va il piccolo servizio per finger food.
 
Era da qualche giorno che non mi funzionava internet e quindi non avevo ancora saputo niente... sono rimasta proprio sorpesa e felice. strafelice.
 
Un grazie sincero al piccolo di casa che ha pescato il mio nome ed a Rita.
 
Credo proprio che da qui in avanti mi dedicherò a ricettine finger food...!
 

martedì 18 maggio 2010

CRISI D'ASTINENZA...


Sono in crisi d'astinenza da dolci!
Si dopo una settimana di dieta, sinceramente fatta senza sentire grossi sacrifici... oggi sono in botta! Crisi crisi crisi.. una voglia lacerante di qualcosa di dolce! Sarà che è martedì ed è il giorno lungo.. cioè quello che io devo passare più ore al lavoro... fino alle 17,30.. ma una bella feta di torta, magari al cioccolato la divorerei....!
Penso che io nell'inferno sarei nel girone dei golosi...!!

Va bene... pensiamo a qualcos'altro...
Questa è la torta di pepe che ho fatto per Pasqua.
Era la prima volta che mi cimentavo nell'impresa... con una ricetta della mia collega Daniela ma così a memoria e poi ritoccata,
TORTA DI PEPE

Preparare il ripieno facendo cuocere il riso nel latte e farlo un pò raffreddare.
Aggiungere un pallina di bietola tritata, 2 uova formaggio grattugiato pecorino saporito e parmigiano sale e abbondante pepe.
Poi preparare una sfoglia con farina acqua e sale.
Stendere la sfoglia e rivestire una teglia, mettere il ripieno e livellare.
Cuocere in forno fino alla doratura.




BELLA NO?

Devo dire che io mi so ravvedeta all'ultimo di volerla fare e perciò invece di fare la pasta da sola ho usato la pasta brisè che avevo in casa. Poi siccome ho cotto molto riso ne ho fatte 2 una senza pasta ma solo ripieno l'ho cotta e l'ho messa in congelatore.

Vi metto anche la ricetta di Camaiore trovata su http://www.versilia.org/






Tipica della zona di Camaiore durante il periodo pasquale, si tratta di una torta di riso piccante.
 La forma è rotonda e il colore è scuro.
 
Si prepara lessando prima 300 gr di riso e aggiungendo dopo la scolatura una fetta di pane casalingo ammollato, una pallina di bietola già cotta, prezzemolo, pepe, formaggio pecorino o parmigiano grattugiato e due uova. Dopo aver amalgamato, preparare una sfoglia con acqua, farina, sale, olio e burro, versare l'impasto, livellare, rimboccare il bordo e infornare in una teglia di 30 cm.
 
Bon Appetit!

giovedì 13 maggio 2010

UNA GIORNATA PARTICOLARE...

Una ventina di giorni fa... quando ancora non sembrava di essere ripiombati in pieno inverno... ma il sole ci scaldava già egregiamente.. e ci sentivamo proprio al settimo cielo, per la bella stagione che finalmente era arrivata... (ancora non sapevamo quello che ci doveva attendere.. pioggia pioggia e ancora pioggia).. Io e Michelangelo ci siamo dati alla pittura... pittura di pareti.. ci siamo divertiti molto... e credo anche che sia venuto un bel lavoro.. giudicate voi!









Per finire la giornata ho preparato un'insalata di polpo freschissima, primaverile e appetitosa.


INGREDIENTI:

polpo

patate lessate

1 cipollina fresca

capperi eoliani sott'olio (fatti dalla sottoscritta)

pomodorini a ciliegia

sale pepe ed olio.

Ho lessato il polpo e le patate, separatamente, poi quando si sono raffreddati li ho fatti a pezzetti non troppo piccoli, ho aggiunto una cipollina fresca tritata, i pomodorini tagliati a metà ed i capperi. Condito il tutto anche con un goccio di aceto.


OTTIMA!! ricetta e OTTIMA!! giornata


martedì 11 maggio 2010

SCIUE' SCIUE'...


Ormai sono persa... persa per 5 bellissimi cucciolotti di Gala la mia labrador di quasi 7 anni... sono proprio persa... rinc... innamorata pazza.. e non solo io tutta la famiglia siamo persi per questi piccolini. Daniele che si sciolglie come non mai... la peste che li vorrebbe tenere tutti e 5... Alessandro sempre tutto d'un pezzo che si scioglie anche lui per la famigliola...
Li coccoliamo come non mai... e per fare tutto il resto mi resta poco tempo....
Ieri sera ho fatto questo sughetto sciuè sciuè.. veloce veloce.. ma buonissimo.
Mentre cuoceva la pasta, tortiglioni, ho fatto rosolare in olio extra vergine di oliva una cipolla affettata sottile sottile, poi o aggiunto la passata di pomodoro ed un pò d'acqua, ho messo i formaggi che avevo in frigo: gorgonzola, pecorino e provolone, li ho fatti sciogliere, ho aggiustato di sale e peperoncino ed ho condito la pasta. Veloce veloce ma appetitoso!

venerdì 7 maggio 2010

IL PANINO CON LA COPPA


http://www.lacucinadiqb.com/2010/04/il-panino-con-la-coppa-il-contest-per.html

Con questo post partecipo al concorso della "cucina di qb"

Quale evento migliore che la partita di andata della "Champions" Inter - Barcellona?!
Ci siamo ritrovati in nove a casa dei miei cugini Emma e Giovanni preparando un pò di cose ogniuna di noi...
io ho preparato:
polpette di piselli
pizzette di pane

sfogliata di ricotta e spinaci:

INGREDIENTI:
pasta sfoglia, spinaci, ricotta, uova, sale, pepe formaggio grattugiato.
Mettere la pasta sfoglia in una teglia.
Far scongelare 1 busta di spinaci in foglie congelati in padella poi aggiungere una noce di burro sale e pepe. Quando si sono raffreddati frullarli ed amalgamarli a due uova sbattute, 200-300 gr. ricotta (dipende dai gusti) e formaggio grattugiato, Aggiustare di sale e mettere nella teglia sopra la pasta sfoglia. Cuocere in forno a 180°C per circa 20 - 30 minuti.

Altri piatti sono stati preparati da mia cugina:

insalata di patate


insalata di ceci

pasta con pancetta e carciofi

L'Inter ha vinto, con grande gioia dei mia sorella interista da una vita...
ma soprattutto abbiamo mangiato benissimo e siamo stati benone in compagnia di amici... calcio... e prelibatezze.

CHE GIOIA!

Oggi sono particolarmente felice... eppure sono andata a letto alle 2 passate e non riuscivo nemmeno a dormire... e stamani alle 6,30 ero già in piedi sul letto...
quindi ho dormito solo 4 - 4 ore e mezzo dovrei essere cotta, stanchissima... fuori dalla voglia di riposare... ed invece sprizzo gioia da tutti i pori... anche se il tempo fa letteralmente schifo... ed anche se ieri sera dalle 23,30 in poi siamo stati sotto l'acqua a tratti ed il fango...
Volete sapere il perchè di tanta felicità?
guardate queste foto...

la mamma Gala


ed i figlioletti! ma non sono bellissimi?

giovedì 6 maggio 2010

Un pò di Pasqua...

Treccine alle noci
Pane a lievitazione naturale cotto in forno a legna
Torta al riso e cioccolato
Bicchieri di crema di fagioli e salamino

Cucchiaio di insalata di farro
tortine di sfoglia al radicchio rosso taleggio e noci


Torta di pepe

Schiacciata pisana
la nostra tavola...

mercoledì 5 maggio 2010

FINALMENTE...

il mio amato portatile è tornato a casa... in perfetto stato, anche la tastiera nuova! Quindi ieri gli ho fatto subito una raccomandazione : "Stai alla larga da Michelangelo, mi raccomando!"

Così ora posso postare tutte le foto del Pranzo Pasquale... se a qualcuno viene l'acquolina in bocca, e vuole rifarlo a casa sua... io sono disponibile all'aiuto.


opsssssssssssss: ho parlato troppo presto! le foto non si caricano... nada de nada!

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