martedì 27 novembre 2012

TARTE TATEN DI SUSINE

Ancora preparazioni con le susine del mio orto... 10 SUSINE
PASTA BRISE'
BURRO 30 GR.
MIELE 1 CUCCHIAIO

Caramellare in una padella le susine, tagliate a spicchi con il miele ed il burro.
Foderare una teglia con carta forno imburrata, mettervi le susine e ricoprire con la pasta brise'.
Cuocere in forno caldo a 180° C. per 15/20 minuti circa.
Far freddare e rovesciare su un piatto da portata.

domenica 25 novembre 2012

MARMELLATA DI SUSINE


INGREDIENTI:

SUSINE 3 KG.
ZUCCHERO 1 KG

Snocciolare le susine e metterle in una capiente casseruola aggiungere lo zucchero e far bollire,
abbassare la fiamma e cuocere fino a che la marmellata è addensata.
Ho usato solo 1 kg. di zucchero, la marmellata non è venuta eccessivamente dolce, ma perfetta.

Quest'anno il mio susino mi ha fatto un sacco di frutti
ho preparato marmellata semplice come questa oppure in altri modi alcune con aggiunte di cioccolato bianco ed altre con aggiunta di pinoli.

lunedì 19 novembre 2012

TORTA SALATA DI FIORI DI ZUCCA


INGREDIENTI:

1 ROTOLO PASTA BRISE'
FIORI DI ZUCCA
ZUCCHINE
FORMAGGIO GRATTATO
UOVA
SALE
FARINA

Grattugiare le zucchine (2/3 dipende dalla grandezza), aggiungere i fiori (10) tagliuzzati, aggiungere le uova (2) sbattute, il sale, il formaggio grattato ed 1 o 2 cucchiai di farina. Amalgamare bene il tutto.
Disporre la pasta brisè in una teglia, riempirla con il composto preparato, disporvi sopra a raggiera i fiori di zucca interi, ripiegare il bordo della pasta brisè.
Cuocere in forno a 180° C. per circa 30 minuti.
Servire calda o fredda.

giovedì 15 novembre 2012

PASTA PEPERONI FIORI DI ZUCCA E STRACCHINO


INGREDIENTI:

MEZZA CIPOLLA
MEZZO PEPERONE VERDE
20 FIORI DI ZUCCA
POMODORINI PIZZUTTELLI
STRACCHINO
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE
SALE GEMMA DI MARE

Tritare la cipolla sottilmente e soffriggerla in olio extravergine di oliva Dante, aggiungere il peperone verde a listarelle.
Aggiungere i fiori di zucca a pezzi ed un pò di acqua per far cuocere.
Aggiungere i pomodorini, lo stracchino e cuocere per pochi minuti, aggiungere sale Gemma di mare e peperoncino, spegnere.
Cuocere la pasta al dente, saltarla in padella e servire.


domenica 11 novembre 2012

TORTA SALATA


Che domenica! Molto molto molto piovosa! Ed è anche S. Martino oggi.. quindi stasera mondine (da noi si chiamano così le caldarroste) necci e focaccine ripiene, tutto cucinato sui testi... Per ora godiamoci questa tortina salata: INGREDIENTI:

PASTA SFOGLIA
1 MELANZANA
2 SOTTILETTE
PROSCIUTTO COTTO 3 FETTE
SALE
PEPE
MEZZA BUSTINA DI PANNA DA CUCINA
1 UOVO

Mettere la pasta sfoglia stesa in una teglia ricoperta di carta forno, ricoprire con fettine sottili di melanzana, le sottilette spezzettate, le fette di prosciutto cotto.

In una ciotola sbattere l'uovo con sale e pepe e aggiungere la panna, mettere questo composto sulla pasta sfoglia preparata, richiudere un pò i bordi

 e mettere in forno a 200° C. per circa 30 minuti.
E' buonissima sia calda che tiepida o fredda.

Questa ricettina veloce l'ho provata a casa di mia cognata Francesca... gli ingredienti possono cambiare ma mettendo sempre l'uovo con mezza bustina di panna.

sabato 10 novembre 2012

INSALATA TRICOLORE


INGREDIENTI:

POMODORI
PEPERONI VERDI
FORMAGGIO FETA
CAPPERI
OLIVE
SALE
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE

Affettare i pomodori e posizionarli nel vassoio, distribuire sopra i peperoni verdi a listarelle, la feta sbriciolata, le olive ed i capperi. Salare poco perchè la feta è gia salata di suo e cospargere di olio extravergine di oliva Dante.

mercoledì 7 novembre 2012

7 NOVEMBRE 2012 BUON COMPLEANNO PAOLA

Questo post me lo regalo tutto per me per i miei 49... i miei 49 anni pieni di gioia e di dolore.. di amore e di problemi.. di risate.. e di tante lacrime... Sono fiera dei miei anni... dei miei dolori.. delle mie lacrime e dei miei pochi capelli bianchi che neanche si vedono... (meno male)... fiera di come sono... fiera anche se a volte non mi amo... e mi odio un pò... Cosa vorrei? Vorrei ripoter abbracciare per pochi istanti le mie tre vite volate in cielo... Il mio papi volato troppo presto e la bambina che ero ancora lo cerca... mia mamy... eh si tu mancherai sempre lo sai no?.. E poi la mia dolce sorella.. sembra ieri... e già sono passati 2 anni... mi avete lasciato quaggiù senza la mia cara famiglia... e quanto mi mancate! Soprattutto in questi giorni... nei giorni di festa... nel mio compleanno.. mi mancate ancora di più.. perchè voi eravate speciali.. voi mi facevate sentire "speciale".. Ecco un abbraccio vostro sarebbe davvero un bel regalo... anche se impossibile.. BUON COMPLEANNO PAOLA!

martedì 6 novembre 2012

TRIPPA FREDDA

Una ricettina un pò estiva... ma comunque  buona sempre!!
..Per i miei due bimbi Grandi Pamela e Alessandro che se la stanno godendo al sole.. la prima in Marocco.. con un tour in jeep con il suo boys e il secondo in Madagascar... cosa posso dire?
BON PER LORO!!
(alla Viareggina!)
 
 
 
 


INGREDIENTI:

TRIPPA
MEZZO PEPERONE VERDE
20 FOGLIE DI BASILICO
POMODORINI PICCOLI
1 CIPOLLA
SALE GEMMA DI MARE
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE
ACETO

Tagliare la trippa a piccoli pezzettini e metterli in una ciotola, aggiungere il peperone e la cipolla tagliati finemente, il basilico spezzettato i pomodorini tagliati a metà.
Condire con l'olio il sale e l'aceto, mescolare e lasciare in frigorifero ad insaporire almeno un'oretta.

domenica 4 novembre 2012

CENA DI FINE ESTATE


INGREDIENTI:

UN GIARDINO CON TAVOLINO ANNESSO
UN FORNO A LEGNA

UN ARROSTO DI CARNE


VERDURE VARIE: PEPERONI, MELANZANE, PATATE, CIPOLLE
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
SALE

PANE CASALINGO

 
 

AMICI Q. B.

giovedì 1 novembre 2012

HALLOWEEN







preparativi...



 
Jack O' Lantern
 
 
 
la tavola...
 
 
 
 
 
 il mostriciattolo
 
 
 
Dolcetto o Scherzetto??
 
 
 
sformatino di patate
 
Mummie di wurstell
 
 
E dulcis in fundo......
cup cake di Halloween
 
 
 
 
 

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