Sbollentare gli agretti per pochi minuti.
Farcire le fette di carne di manzo sottili con prosciutto cotto e sottilette. Chiuderle a fazzoletto con erba cipollina oppure a rotolino con gli stecchini.
Rosolarli velocemente in padella antiaderente. Su un vassoio sistemare glia agretti condirli con sale ed un filo di olio evo e sopra mettere gli involtini.
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