CORIANDOLI DA MANGIARE

INGREDIENTI: GNOCCHETTI COLORATI BIANCHI VERDI ROSSI SALMONE AFFUMICATO BURRO PANNA DA CUCINA

Mettere a bollire l'acqua per gli gnocchetti, nel frattempo in una padella sciogliere una noce di burro e mettervi il salmone a striscioline. Rosolare dolcemente e aggiungere la panna, amalgamare bene. Cuocere gli gnocchetti scolarli appena vengono a galla e saltarli in padella e BUON CARNEVALE!!

GNOCCHI DI PATATE, ZUCCA E FARINA DI CASTAGNE

INGREDIENTI:
PATATE 1 KG.
ZUCCA 200 GR.
FARINA OO
FARINA DI CASTAGNE 100 GR.
1 UOVO
SALE

PER IL CONDIMENTO:
BURRO
5 FOGLIE DI SALVIA FRESCA
FORMAGGIO ASIAGO
Lessare le patate con la buccia e cuocere al vapore la polpa della zucca. Passare allo schiacciapatate prima la zucca e poi le patate, metterle su una spianatoia, fare il buco al centro e metterci l'uovo, il sale, la farina di castagne, mescolare e fargli prendere la farina OO, fino a formare un panetto di pasta, non troppo duro.

Prendere un po di pasta e formare dei cordoncini, tagliarli a pezzetti

passarli dai rebbi di una forchetta

ed eccoli pronti

Buttarli in acqua bollente, farli venire a galla (pochi minuti) e scolarli.
Metterli in una teglia coprirli con burro fuso con foglie di salvia e ricoprirli di formaggio Asiago grattugiato.

Passare pochi minuti sotto il grill del forno.
Ed eccoli qua belli fumanti!

Con questo post partecipo al contest di Menta piperita & co

Ed al contest di Sulemaniche

Anche al contest di Pane e olio

Ed inoltre partecipo al contest di Dentro la pentola

per la sezione speciale gnocchi di farina di castagne 2.0

SEMPRE GNOCCHI... IL GIOVEDI'!

magari! anche se non è proprio così, come dice anche una canzone di Renato Zero: "...sempre gnocchi il giovedì
Come ho già detto e ridetto io adoro gli gnocchi in tutti i modi, stavolta li ho fatti semplici di patate (anche senza uovo) con un sughettino semplice.. adatto alla mia dieta..
INGREDIENTI:

PATATE
SALE
FARINA

Cuocere le patate con la buccia, passarle con lo schiacciapatate

aggiungere sale ed impastarle con la farina fino a che ne prende, e formare un panetto.

Prendere un pochino di pasta, formare un cordoncino lungo e tagliarlo a tocchetti.

Continuare così e finire tutta la pasta

Eccoli alcuni in primo piano

Preparare un sughetto, io ho usato

OLIO EVO
CIPOLLA
POMODORINI DEL PIENNOLO DEL VESUVIO DI CASA BARONE
SALE

Soffriggere la cipolla a pezzetti con l'olio evo, aggiungere 2 vasetti di Pomodorini del Pinnolo Casa Barone ed il sale.

Lasciar cuocere per 15/20 minuti dopodichè passare tutto con il minipimer.

Condire gli gnocchi.... e buon appettito!

mmmmmm... non viene da mangiarli immediatamente?

Con questo post partecipo al contest di Natalia

GNOCCHI PATATE ZUCCA E CURRY

Che adoro gli gnocchi l'ho già detto e questi li ho inventati l'altra sera. Avevo cotto al forno la zucca che avevo in frigo già da un pò Ehhhhh .. dovevo usarla così mi sono letteralmente inventata questa ricetta ed a giudicare da mio figlio grande che li ha ripresi due volte (e non è un amante degli gnocchi) e Daniele pure ha fatto il bis sono venuti proprio bene, io direi Ottimamente.
Si! Direi proprio che questa volta mi sono superata!! :-))))

INGREDIENTI:

POLPA DI ZUCCA COTTA AL FORNO

PAPATE LESSATE

SALE

CURRY

1 UOVO

FARINA OO

BURRO

PANNA

PARMIGIANO

PROCEDIMENTO:

Passare allo schiacciapatate sia la zucca che le patate,

in una terrina sbattere l'uovo,

aggiungervi le patate e la zucca passate

sale e curry.

Mescolare bene e aggiungere piano piano la farina

fino a formare un panetto.

Preparare gli gnocchi non molto grossi.

Cuocerli in acqua bollente salata fino a che non vengono a galla.

Scolarli e metterli in una teglia con il burro.

cospargerli con ciuffetti di panna

e abbondante parmigiano grattugiato.

Gratinare in forno per 5 minuti.

Con questo post partecipo a

http://primopiattoquasifatto.blogspot.com/2011/03/sapori-e-colori-del-mediterraneoil-mio.html

SE FOSSI UNA RICETTA SAREI...

Con questo post partecipo al contest:

http://it.julskitchen.com/life/contest-se-tu-fossi-una-ricetta

in collaborazione con:

http://www.macchine-alimentari.it/index.php?osCsid=i9j9rkoup708bk2057esafsu92

SE FOSSI UNA RICETTA SAREI....

Sono stata molto indecisa in questi giorni su quale ricetta sarei stata.. semplice ma particolare.. semplice ma in continuo cambiamento.. perchè io sono così.. cambio cambio cambio.. cambio la disposizione dei mobili di casa.. cambio il colore dei capelli... insomma mi piace cambiare..  Anche il mio carattere è così mutevole aq volte alle stelle... a volte in fondo al mare.
...anche per  le ricette difficilmente rifaccio una ricetta già fatta.. ma la cambio anche in pochi particolari.. ed allora ieri sera ho avuto l'ispirazione sarei...

UN PIATTO DI GNOCCHI

 adoro questo piatto mi piacciono di tutte le qualità.. di patate... di ricotta.. di pane... conditi con il ragù.. con la "pommarola".. con la polpa di granchio... mi ricordo anche ora il sapore degli gnocchi fatti in casa da mia mamma e da mia zia... buonissimi!
Insomma questa ricetta è proprio come me... mutevole.. in cambiamento... sempre!
Così la ricetta che vi presento è:

GNOCCHI RICOTTA E BIETOLA GRATINATI

INGREDIENTI

BIETOLA 500 gr circa

RICOTTA 500 gr circa

UOVA 3

FORMAGGIO GRATTATO 100 gr circa

SALE

NOCE MOSCATA

FARINA poche cucchiaiate

BESCIAMELLA

Io ho comprato della bietola fresca l'ho lessata strizzata e tritata, ma potete usare anche quella congelata,

poi l'ho unita in una terrina alla ricotta, le uova, il formaggio grattato (lasciandone un pò per mettere sopra la besciamella) ho amalgamato bene ed ho aggiunto sale e noce moscata e qualche cucchiaio di farina per amalgamare il tutto.

A questo punto bisogna preparare gli gnocchi, io questi li ho fatti con due cucchiai, li ho sistemati in una teglia imburrata e li ho coperti con la salsa besciamella già preparata ( potete usare anche quella comprata eventualmente) e spolverati con il formaggio grattato.

Cottura in forno a 200° C per circa 30 minuti.

Scusate se non inserisco le dosi precise, ma io non peso quasi mai gli ingredienti (a parte i dolci) ma faccio molto ad occhio..fanno così anche i grandi cuochi.. no?? :-)...

E per non smentirmi.. siccome ne avevo preparato in abbondanza la sera seguente li ho bolliti in acqua salata e li ho conditi con il mio sugo.

VOI QUALE PREFERITE?

BUON APPETITO!

GNOCCHI DI RICOTTA

La mia passione per la cucina ognitanto esplode violenta, ieri sera ho cucinato gli

GNOCCHI DI RICOTTA

ingredienti:

300 gr ricotta

2 tuorli

100 gr. farina

20gr formaggio grattato

burro

peporino (timo)

pepe

parmigiano

amalgamare la ricotta con i tuorli la farina ed il formaggio. Quando il composto è omogeneo, prelevarne piccole quantità infarinare e fare un piccolo salsicciotto tagliare in diagonale gli gnocchi.

Far bollire acqua salata, buttare gli gnocchi e scolare quando vengono a galla.

Saltarli in padella con burro fuso e foglioline di peporino.

servire con una bella spolverata di pepe nero e parmigiano.

Buonissimi, veloci e molto delicati... al bacio!

PS: non ho fatto la foto del piatto in preparazione... nè finito! Sono una vagabonda lo so!