DOLCE A SPIRALE CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO E RICOTTA

Seconda ricetta con il mio stampo: INGREDIENTI E PROCEDIMENTO: mescolare con il frullino per dolci 300 gr ricotta (io fatta da sola) con 100 gr zucchero, aggiungere uno alla volta 3 uova, poi 100 ml olio, 300 gr farina, 50 ml liquore ( io ho messo Strega) 1 bustina lievito per dolci sciolto in poca acqua. Mescolare bene. Poi aggiungere 250 di cioccolato fondente a scaglie (non ha importanza che i pezzetti siano tutti uguali anzi è meglio alcuni più piccoli e altri più grossi). Mettere nel vostro stampo preferito e cuocere in forno preriscaldato statico per circa 40 minuti a 180 C°

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LIBERIAMO UNA RICETTA: FOCACCIA ALL'UVA FRAGOLA

Preparare la pasta per focacce con: 1 kg farina, 1 cucchiaino zucchero, 2 cucchiaini sale, 450/500 ml circa di acqua, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 cubetto di lievito di birra o meglio pasta madre (purtroppo io al momento non l'ho ancora pronta e perciò ho usato il lievito). Far lievitare fino a che non raddoppia di volume. Dopodichè stendere la pasta in una teglia unta di olio, ricoprirla con i chicchi di uva fragola schiacciati e di zucchero poi mettere sopra un altro strato di pasta ed ancora uva e zucchero. Far lievitare ancora un'ora e cuocere nel forno a legna se lo avete o nel forno tradizionale. E sognate... sognate.. sognate.. con il pezzettino di focaccia profumato in mano... liberate la vostra mente... al fragrante gusto in bocca... fate sconfinare i vostri pensieri dove più vi piace... e godetevi la vita... che è talmente breve che va vissuta e gustata ogni giorno al meglio. “Le storie sono per chi le ascolta, le ricette per chi le mangia. Questa ricetta la regalo a chi legge. Non è di mia proprietà, è solo parte della mia quotidianità: per questo la lascio liberamente andare per il web”.

PEPERONATA DELLA LORIA

INGREDIENTI: OLIO EVO AGLIO CARNE MACINATA PEPERONI SALE CIPOLLA PASSATA DI POMODORO Soffriggere in un tegame l'olio l'aglio e la carne macinata. Spegnere il fuoco ed aggiungere i peperoni a pezzi, la cipolla affettata, la passata di pomodoro, sale ed acqua necessaria a coprire gli ingredienti. Riaccendere il fuoco e portare a cottura mescolando ogni tanto. La peperonata rivisitata una ricettina della mitica Loria... la mia mammina... che mito che eri!!

GIRELLE SALATE

PASTA BRISE O PASTA SFOGLIA PROSCIUTTO COTTO MOZZARELLA O ALTRO FORMAGGIO PEPERONI O ALTRI SOTT'OLI Stendere la pasta brise ricoprirla con i salumi e sott'oli scelti, arrotolarla e tagliarla a fette, cuocerla in forno fino a doratura

DU SPAGHI

SPAGHETTI, WUSTELL, BURRO, SALE, PANNA E PEPE.

FALSI TARTUFI

INGREDIENTI: RICOTTA 500 gr. ZUCCHERO 3 - 4 cucchiai COCCO A SCAGLIE DISIDRATATO q.b. CACAO AMARO IN POLVERE Mescolare la ricotta con con lo zucchero ed aggiungere il cocco fino alla consistenza di una crema densa, mescolare bene. Fare delle piccole palline con le mani e tuffarle nel cacao ricoprirle bene e metterle in un vassoio. Tenere in frigorifero fino al momento di servirle.

L'UOVO AL POMODORO DI DANIELE

Come prepara l'uovo al pomodoro Daniele credo che nessun altro cuoco rinomato riesca a farlo buono come lui... io non ci provo nemmeno... sarà gli ingredienti che mette... sarà il modo di cuocerlo... sarà la mano... ma vi assicuro che non smettereste mai di mangiarlo e di fare la scarpetta!! INGREDIENTI: AGLIO SALVIA OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE SALE FINO GEMMA DI MARE PEPE NERO O BIANCO MACINATO TEC-AL PASSATA DI POMODORO UOVA

Soffriggere in poco olio extravergine di oliva Dante aglio tritato e alcune foglie di salvia tritate, aggiungere la passata di pomodoro e farle ritirare per circa 5/7 minuti. Dopodichè prendere un uovo a persona, metterlo in un piatto sbatterlo e versare il tutto nel pomodoro preparato. Mescolare bene aggiungere sale Gemma di Mare e pepe, far addensare e servire.

PENNE PANNA E PORRI...ED AUGURI A TUTTI I PAPA'...

INGREDIENTI: PASTA FORMATO PENNE PANNA DA CUCINA 1 CONFEZIONE 1 PORRO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE SALE Mettere a cuocere la pasta, nel frattempo in una padella mettere due cucchiai di olio extravergine di oliva Dante ed il porro affettato sottile, far soffriggere poi aggiungere poca acqua e continuare a cuocere per circa 10 minuti. Aggiungervi la panna e mescolare bene. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella. Un pensiero particolare al mio di papà che sono oramai 38 anni che mi manchi...

CORIANDOLI DA MANGIARE

INGREDIENTI: GNOCCHETTI COLORATI BIANCHI VERDI ROSSI SALMONE AFFUMICATO BURRO PANNA DA CUCINA

Mettere a bollire l'acqua per gli gnocchetti, nel frattempo in una padella sciogliere una noce di burro e mettervi il salmone a striscioline. Rosolare dolcemente e aggiungere la panna, amalgamare bene. Cuocere gli gnocchetti scolarli appena vengono a galla e saltarli in padella e BUON CARNEVALE!!

PASTA AL SUGO DI SEPPIOLINE

INGREDIENTI:

PASTA
SUGO DI SEPPIOLINE

Prendere il sugo già preparato per la polenta QUI

allungare con acqua e cuocervi la pasta.

MOZZARELLA AL POMODORO

Un'idea veloce veloce per risolvere una cena.. è appetitosa e velocissima da fare!
INGREDIENTI:

MOZZARELLA
PASSATA DI POMODORO
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE
SALE FINO GEMMA DI MARE

Mettere un cucchiaio di olio in una larga padella con la passata di pomodoro, io ho usato la mia preparata con i pomodori del mio orticello, ed aggiungere un pò di acqua ed il sale.
Far ritirare qualche minuto poi aggiungere fette di mozzarella sparse nel sughetto, far cuocere il tempo necessario alla mozzarella per sciogliersi, girandola una volta.
Servire immediatamente fumante.

SUGHETTO AI POMODORINI

Altra notte di paura: alle 2 e 15 circa riceviamo la telefonata preregistrata dal comune di Massarosa di preallerta terremoto... pieno sonno... pieno rincoglionimento... mille domande.. ci sarà stato il terremoto forte? Noi abbiamo la camera nel seminterrato.. quindi penso magari non abbiamo sentito niente... internet che non funziona... fuori che non c'è nessuno.. solo i cani che abbaiano! Ma hanno telefonato solo a noi?... o nessuno si è svegliato? Dany va fuori a vedere ed io mi siedo vicino al letto di Miki... Paura Paura Paura... Gambe che tremano per la paura della telefonata.. e poi per la paura che ci sia stato o che ci sarà un forte terremoto... mio figlio grande è al 1° piano lo sveglio? lo lascio dormire? mia figlia a casa non ha il telefono di linea quindi non sa niente... mille dubbi.. mille pensieri.. poi finalmente internet riprende... nussun terremoto... solo pre allarme! meno male! non sveglio e non chiamo nessuno... restiamo svegli solo noi... Miki nel lettone che se la dorme e noi che ci rigiriamo..... poi ci appisoliamo... e suona già la sveglia alle 6,30... io me ne vado al lavoro... e si a Camaiore, dove lavoro, nessuna allerta... come se niente fosse!! Fortunatamente nessun terremoto anche in mattinata e nel pomeriggio... che devo dire? Speriamo in bene!! INGREDIENTI:

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE
POMODORINI
SALE FINO GEMMA DI MARE
1 CIPOLLA

Far rosolare l'olio con la cipolla tritata, aggiungere i pomodorini farli rosolare leggermente e cuocerli piano piano con poca acqua alla volta.
A fine cottura frullare il tutto con il minipimer, aggiustare di sale far ritirare e mescolare ancora per pochi minuti e condire la pasta.

PARANZA DI LAGO

E risiamo a lunedì... dopo un tour de force di calcio per Michelangelo...|! Partita sabato alle 14,30... partita ancora sabato alle 17,30... partite domenica dalle 15,00 all3 19,00! Ma che siamo? giocano di più ragazzini di 7 anni... che i professionisti? Eh si professionisti super pagati... se la tirano... mah va beh..... i nostri piccoletti si sono divertiti... e pure noi genitori! BUONA SETTIMANA!! INGREDIENTI: PESCETTI PICCOLI DI LAGO FARINA BIANCA OO FARINA DI MAIS OLIO DI ARACHIDE Pulire bene e lavare tutti i pescetti, infarinarli in una miscela di farina bianca OO e farina di mais,

friggerli in olio di arachide ben caldo.

PAPPARDELLE SEMPLICI SEMPLICI

Esci dal lavoro stanca morta e pensi ora devo correre al laboratorio di Carnevale nella classe 2^B di Michelangelo... e chi ce la fa? Ed invece arrivi lì e sei felicissima di essere lì.. tra bambini di 7 anni e genitori.. che lavorano la carta-pesta: fogli di giornale.. colla.. colla e fogli di giornale... che dipingono sporcandosi tutti... che ascoltano i propri figli come sarà il loro costume di carnevale a costo zero.. si con materiali tutti riciclati.. li ascolti.. ascolti Valentina l'insegnante.. parli con gli altri genitori... e ti senti rilassata... rilassata e felice... anche se per poco niente pensieri... niente problemi... niente arrabbiature... solo pura serenità! Grazie bambini... e grazie Michelangelo di esistere! INGREDIENTI: PAPPARDELLE DI TOSCANA CON GERME DI GRANO MORELLI PASSATA DI POMODORO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE CIPOLLINE FRESCHE BASILICO FRESCO SALE GEMMA DI MARE PEPERONCINO Mettere a cuocere la pasta, nel frattempo soffriggere nell'olio le cipolline fresche affettate sottili, aggiungere la passata di pomodoro e far ritirare. Aggiungere il basilico spezzettato il sale ed il peperoncino. Scolare la pasta al dente e condire con il sughetto preparato.

VOGLIA DI LASAGNE

mmmmmmmmmmmmmmm che buone!! Addolciamoci la settimana via! INGREDIENTI: PASTA LASAGNE SUGO BESCIAMELLA FORMAGGIO GRATTATO MOZZARELLA (X UNA TEGLIA)

FILETTI DI ORATA... ED IL NUOVO ANNO!

Che ne dite di questo 2013? Noi non è che lo abbiamo iniziato nel migliore dei modi... il 31 a letto dopo le 5 e la mattina del 1 gennaio, che poi era la stessa nottata e mattina.. sveglia alle 10 per una telefonata... la zia ultra 98enne e da qualche anno allettata... peggiorata... e va beh incominciamolo così sto anno!! E poi Michelangelo già da due giorni con febbre alta... OK continuiamo!! Del lavoro poi non ne parliamo, questa nuova Dirigente... mi sembra Monti... vuol fare tutto di più.. con le forze di noialtri!! Si va bene ho capito... POSSO TORNARE NEL 2012 ? Consoliamoci con questo piatto.. molto molto buono: INGREDIENTI: FILETTI DI ORATA OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE PASTA SFOGLIA 1 ZUCCHINA 2 POMODORI CAPPERI SALE Ungere delle tegliette monoporzione e adagiarvi i filetti di orata, aggiungere una dadolata di zucchine e pomodoro, qualche cappero sale ed olio extravergine di oliva Dante.

Coprire con la pasta sfoglia e cuocere in forno caldo a 200°C. per circa 20 minuti.

SFORMATO DI PURE'

INGREDIENTI: PURE' AVANZATO (PREPARATO CON PATATE, BURRO, LATTE E SALE) PROSCIUTTO COTTO A PEZZETTINI MOZZARELLA 3 UOVA FORMAGGIO GRATTATO PANE GRATTATO SALE BURRO Ungere con il burro una teglia E COSPARGERLA CON IL PANE GRATTATO. Mescolare il purè avanzato con le uova, aggiungere il formaggio grattato e mescolare bene, aggiungere il prosciutto cotto e la mozzarella a dadini. Versare nella teglie e livellare.

Cuocere in forno caldo a 200° C. per circa 30 minuti.

PASTA ALL'IMPEPATA DI COZZE

INGREDIENTI: PASTA IMPEPATA DI COZZE AVANZATA DA QUI Prendere l'impepata di cozze preparata la sera prima, togliere i gusci alle cozze, aggiungere un pò di acqua, metterla sul fuoco e farvi cuocere direttamente la pasta.

Assaggiare prima di spegnere e servire, perchè servono qualche minuto in più a cuocere la pasta così che non direttamente nell'acqua, però il sapore è eccezionale.

IMPEPATA DI COZZE

INGREDIENTI: COZZE O MUSCOLI O MITILI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE AGLIO PASSATA DI POMODORO SALE GEMMA DI MARE PREZZEMOLO Pulire bene i frutti di mare e sciacquarli sotto l'acqua. Preparare un soffritto con l'aglio tritato e l'olio, aggiungere le cozze e farle aprire, aggiungere la passata di pomodoro, il sale e abbondante pepe e far ritirare. A cottura ultimata aggiungere una manciata di prezzemolo tritato e buon appetito.

FRITTATA NON FRITTATA

INGREDIENTI: ZUCCHINE FIORI DI ZUCCA UOVA LATTE FORMAGGIO GRATTATO SALE PEPE CIPOLLA OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE Sbattere in una ciotola le uova (il numero dipende da come vogliamo farla grande) io ne ho messe 3 con un pò di latte, aggiungere la cipolla e le zucchine a fettine ed i fiori di zucca interi, il formaggio grattato, il sale ed il pepe. Mescolare bene ed aggiungere la passata di pomodoro mescolando grossolanamente. Ungere una teglia con l'olio e mettervi il composto preparato. Cuocere in forno caldo a 180° fino a doratura.