ZUPPA DI LEGUMI E CEREALI

INGREDIENTI:
ZUPPA DI LEGUMI E CEREALI MELANDRI
1 CAROTA
2 COSTOLE SEDANO
1 CIPOLLA
PASSATA DI POMODORO
SALE
2 PATATE
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE

Mettere in ammollo la zuppa di cereali e legumi Melandri per 4 - 6 ore.
Passate le ore dell'ammollo fate un soffritto di carota, sedano e cipolla tritati in due cucchiai di olio extravergine di oliva Dante, aggiungere la zuppa scolata la passata di pomodoro e le patate tagliate a dadetti.
Aggiungete acqua a ricoprire abbondantemente la zuppa e regolate con il sale.
Fate spiccare il bollore, abbassate la fiamma e cuocete per 45 minuti - 1 ora.
Servire calda o tiepida.

ZUPPETTA DI FUNGHI

INGREDIENTI:

FUNGHI (IO HO USATO QUELLI CONGELATI)
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE
AGLIO
SALE
PEPE
PASTA SFOGLIA

Soffriggere l'aglio tritato con l'olio extravergine di oliva Dante, aggiungere i funghi e cuocere alcuni minuti.
Aggiungere 3 bicchieri di acqua, sale e pepe e cucoere per 30 minuti.
Frullare con il minipimer lasciando alcuni pezzetti un pò più grossi, aggiungere un pò di acqua se serve, regolare di sale e pepe e lasciar ritirare per pochi minuti.
Trasferire la zuppetta in ciotoline adatta ad andare in forno e ricoprire ognuna con un disco di pasta sfoglia.
Passare in forno il tempo necessario che la pasta sfoglia sia cotta.
Servire.
Io l'ho servito per la vigilia di Natale alla fine degli antipasti subito prima di servire il primo piatto.

ps: mi spiace ma mi ero dimenticata di fare le foto... infatti questo è l'ultimo rimasto e con il coperchio di pasta sfoglia già tolto e infilato nella zuppetta!!
Sorry!

La mia zuppa preferita

Con questo post partecipo al contest:

http://lericettediminu.blogspot.com/2011/01/al-via-la-mia-seconda-raccolta-se-non-e.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+LeRicetteDiMin+%28Le+ricette+di+Min%C3%B9%29

Zuppa di castagne e funghi:

INGREDIENTI

CALDARROSTE (ANCHE CONGELATE)

1 FETTA PROSCIUTTO CRUDO A PEZZETTINI

1 CIPOLLA PICCOLA

1 SPICCHIO AGLIO

FUNGHI PORCINI A PEZZETTI

BRODO

SALE

PEPE

Soffriggere l'aglio e la cipolla e prosciutto crudo, mettere i funghi porcini, aggiungere le castagne, infine aggiungere il brodo e far cuocere finchè non erano morbidi i funghi. Va gustata con il pane abbrustolito.

Io adoro questa zuppa, sarà che mi piacciono moltissimo sia  i funghi che le castagne.. Quel gusto di fungo e di castagna che si scioglie in bocca non ve lo dovete proprio perdere.

ZUPPA DI FUNGHI E CASTAGNE

Ieri sera siamo stati invitati da mio cognato e mia sorella a cena, provava una nuova ricetta vista in tv.
Zuppa di castagne e funghi.
Buonissina, eccellente... tutti i presenti, a parte il piccolino di 4 anni ci siamo riserviti 2, 3 volte.
Non so la ricetta precisa, ma so che davvero era molto buona e non stuccava per niente anzi.

So che ha cotto le castagne in forno, come per fare le caldarroste o mondine o bruciate.
Ha soffritto del prosciutto crudo, poi ha messo i funghi porcini che aveva in congelatore, e le castagne, infine credo che abbia aggiunto del brodo ed ha fatto cuocere finchè non erano morbidi i funghi. Va gustata con il pane abbrustolito.
Provatela! Se siete patiti per i funghi, come la sottoscritta e per le castagne.. Quel gusto di fungo e di castagna che si scioglie in bocca non ve lo dovete proprio perdere.