venerdì 30 marzo 2012

PASTA CIPOLLA E MASCARPONE



INGREDIENTI

PASTA
1 CIPOLLA
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE
PASSATA DI POMODORO
MASCARPONE (IO CASALINGO)100 GR. qui
SALE Q.B.

Mentre cuociamo la pasta, tagliare a fettine sottili la cipolla e soffriggerla dolcemente con l'olio extravergine di oliva Dante, aggiungere la passata di pomodoro e fare cuocere pochi minuti. Aggiungere il mascarpone mescolare. Scolasre la pasta e saltarla in padella.
Voglio ringraziare l' Azienda San Lucio s.r.l. che commercializza il prodotto GROK
la quale mi ha inviato tutti questi prodotti

giovedì 29 marzo 2012

FINOCCHI E BURRATA

Non so se a voi capita mai, ma a me alcune volte succede.. di vedere un particolare oggetto, una borsa od un paio di scarpe.. una maglietta. e innamorarmi a prima vista! In questi giorni ho visto una borsetta sportiva passando davanti ad un negozio con la macchina.. e saranno stati i colori sgargianti.. o non sono cosa me ne sono innamorata.. Manco l'ho vista dal vero.. solo passando.. ! Si lo so sono un pò strana è inutile che me lo diciate.. già lo sò!! ;-)
Allora penso che oggi quando uscirò dal lavoro e passerò lì davanti, si perchè il negozio è sulla strada che ogni giorni devo fare andi e riandi per andare al lavoro e a casa.. mi fermerò a chiedere quanto costa.. Magari dirò proprio come diceva Panariello l'altra sera nel suo programma:
PER CURIOSITA' QUANTO COSTA?

Bando alle ciance...
Che ne dite di mangiarci un bel piatto vegetariano?

INGREDIENTI:
FINOCCHI
BURRATA
BURRO
FORMAGGIO GRATTATO
SALE

Pulire i finocchi tagliarli a metà e sbollentarli in acqua bollente per 15 minuti.
Tagliarli a fette spesse e sistemarli in una teglia unta con il burro. Salarli e cospargerli di fiocchetti di burro e formaggio grattato.
Passarli in forno a 200° C. per 10 minuti circa.
Ricoprirli con la burrata a pezzettini e rimettere in forno per pochi minuti.


Servire immediatamente.

mercoledì 28 marzo 2012

PASTA PANCETTA E MASCARPONE

Allora oggi sono a casa... sciopero.. me la godo un pò oggi.. relax.. giardinaggio... lavoretti insieme alla mia metà... ed al piccolo Miki.. perchè alle volte bisogna staccare e godersi la vita.. quando hai 20 anni non ci pensi la vita ti sembra eternamente lunga.. ma qunado ti avvicini a metà secolo sei più consapevole di tante piccole cose.. ed allora godiamocele queste piccole cose... ogni giorno...
Vi lascio con una pasta velocissima:
INGREDIENTI:
PASTA
PANCETTA 100 GR.
MASCARPONE 100 GR. (IO CASALINGO QUI)
SALE TEC AL

Mettrere a cuocere la pasta.
Nel frattempo in una padella mettere la pancetta tagliata a pezzettini piccoli e farla rosolare, senza olio.
Quando è bella rosolata aggiungee il mascarpone mescolare aggiustare di sale e spegnere.
Scolare la pasta al dente e condirla con il sughetto preparato.

martedì 27 marzo 2012

Sarà per te - FABIO




E se il tempo passa, sarà per te.
E se non è mai presto, sarà per te.
Se ho sbagliato e ho riprovato sarà per te…
Se quando sono solo ho paura, ho paura a stare con te…
E se qualcosa resta, sarà per te.
E se un sogno resta, sarà per te.
Se adesso sto cercando di capirti fino in fondo
E non mi accorgo che rimango troppo solo in mezzo al mondo,
Ma quando son sereno io non posso fare a meno
Di pensare “mamma mia, che fortuna che ci sia!”

Sarà, sarà, sarà, sarà per te!
Tutto quello che è stato sarà per te!
Adesso vieni fuori che io mica ti conosco,
O forse lascia stare che mi sembra ancora presto…

E se il cuore batte, sarà per te.
E se mi sento forte, sarà per te.
E adesso nel silenzio io ti prenderei per mano
E con un bacio raccontarti che mi manchi…e…mi manchi!

Sarà, sarà, sarà, sarà per te!
Tutto quello che è stato sarà per te!
Adesso vieni fuori che io mica ti conosco,
O forse lascia stare che mi sembra ancora presto…


Oggi alle 5,43 è nato Fabio il secondogenito dei nostri amici Silvia e Simone..
gli dedico questa bellissima canzone...

INSALATA PRIMAVERILE

Siccome dovrei e dico dovrei, stare a dieta... ma non riesco a starci più di due giorni!!!
Anche se di questi tempi con il primo solicello insalate & C. mi vanno un sacco.... però poi.. un dolcetto... un cioccolatino.. e la dieta è bell'è fritta!!
Quindi godetevi questa insalatina che è buonissima:

INGREDIENTI

FOGLIOLINE TENERE DI SPINACI
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE
SALE
ACETO BALSAMICO
NOCI SGUSCIATE

Lavare delicatamente le folgioline di spinaci ed asciugarle.
Metterle in un piatto aggiungere sale olio extravergine Dante e poche gocce di aceto balsamico.
Spezzettarvi sopra le noci.
Servire.

sabato 24 marzo 2012

CIOTOLINE "PIU' FACILE DI COSI'"



INGREDIENTI:
CIOCCOLATO FONDENTE
PANNA FRESCA DA MONTARE
FRAGOLE


Sciogliere il cioccolato fondente a fuoco bassissimo con la panna (dosare la panna fino a che non si ottiene una crema).
Farlo raffreddare nel frattempo montare la panna con un pò di zucchero a velo.
Sporzionare la crema di cioccolato nelle ciotoline per servirla, aggiungere la panna montata ed una fragola.

Sono buonissime e velocissime da fare, per risolvere il dessert di un pranzo o di una cena in quattro e quattr'otto.
E gli amanti del cioccolato gradiranno moltissimo.


Con questo post partecipo al contest di Stefania
per i dolci al cucchiaio.

giovedì 22 marzo 2012

TOMINI RICOPERTI DI PROSCIUTTO CRUDO CON POLENTA FRITTA



INGREDIENTI
TOMINI
PROSCIUTTO CRUDO
POLENTA GIA' COTTA E FREDDA
OLIO DI ARACHIDE

Rivestire i tomini con le fette di prosciutto crudo e sistemarle in una ciotolina che li contenga di misura.
Metterli in forno a 180° C. per il tempo necessario che il tomino diventi morbido.
Nel frattempo friggere le fettine di polenta in olio di arachide.
Toglier i tomini dal forno e servirli immediatamente con la polenta fritta.

Vorrei ringraziare l'Azienda Cook Cake
per questi fantastici omaggi che mi ha inviato.


La produzione di questa azienda comprende diverse tipologie di vassoi e di dischi, pirottini, carte a pizzo e tanti altri articoli necessari per la produzione ed il confezionamento dei prodotti di pasticceria.
Andate sul loro sito a controllare quanti bei prodotti hanno.

martedì 20 marzo 2012

TORTA DI COMPLEANNO



INGREDIENTI:
100 GR. BURRO
250 GR. FARINA OO MOLINO CHIAVAZZA
3 UOVA
300 GR. ZUCCHERO
1 VASETTO YOUGURT GRECO
100 GR. LATTE
1 BUSTINA LIEVITO PER DOLCI S. MARTINO
COLORANTE (IO ROSSO) Però penso che sarebbe venuta bellissima anche blu (opssss ma non avevo il colorante).

PER IL FROSTING:
250 GR. MASCARPONE (IO FATTO CASALINGO QUI)
250 GR. FORMAGGIO CREMOSO (IO PHILADELPHIA)
250 GR. PANNA DA MONTARE
120 GR. ZUCCHERO A VELO SAN MARTINO
1 CUCCHIAIO LIMONE


Tenere il burro a temperatura ambiente per farlo ammorbidire, nel frattempo accendere il forno a 175° C.
Montare il burro con le fruste elettriche aggiungendo piano piano lo zucchero.
Aggiungere una alla volta le uova.
Poi lo yougurt, il colorante, il latte e piano piano la farina setacciata. Alla fine aggiungere il lievito sciolto in una tazzina con poco latte.
Imburrare ed infarinate due teglie dello stesso diametro, mettervi il composto e cuocere in forno per circa 30 minuti (io forno ventilato).
Tenere ancora nel forno spento per una decina di minuti poi sfornare togliere dalle teglie e far freddare.
Nel frattempo preparare il frosting:

Montare la panna.
Amalgamare con le fruste elettriche il mascarpone, il philadelpia, lo zucchero a velo ed il succo di limone.
Aggiungere la panna montata mescolando a mano delicatamente.
Mettere in frigorifero.

Quando le torte sono fredde tagliarle ognuna in due dischi orizzontali. Posizionare il primo disco su un vassoio (io cook cake ) spalmare con il frosting, ricoprire con il secondo disco e spalmare di frosting, continuare così fino a completamento della torta. Dopodichè ricoprire tutta la torta con il fronting.
Tenere in frigorifero fino al momento di servire.



Con questo post partecipo al contest di Molino Chiavazza

lunedì 19 marzo 2012

TI RICORDO COSI'...

oggi è la Festa del Papà...
festa commerciale diranno molti...
festa di ricordi.. dico io...



ti ricordo così...

mentre mi portavi a letto, prendendomi sulle spalle...
mentre mi compravi le bottigline colorate... le stesse che oggi mio figlio vuole.. e che io ne bevo un sorso perchè mi riportano a quei tempi...
mentre guidavi l'ape con tutta la verdura e frutta sopra per andarla a vendere per il paese...
... ed io mi ci acchiappavo dietro...
pochi ricordi.. sbiaditi dal tempo... appannati... dalla nebbia degli anni che passano...
ricordi... ai quali mi aggrappo... per non crollare...
ricordi..che mi rendono fragile...
ma ai quali non rinuncerei per tutto l'oro del mondo..
ricordi... che mi riportano da te.. all'amore infinito che ti voglio.
Tanti auguri papà.

sabato 17 marzo 2012

QUASI QUASI E' PRIMAVERA...

Ci avviciniamo... alla primaveraaaaaaa juhuuuuuuuuuuuuu!!

La sentite l'avvicinarsi?
Io si e molto!!
Al lavoro ci sto mal volentieri... con queste belle giornate chi starebbe volentieri chiusa in un ufficio?
Me ne starei fissa in giardino... giardinaggio.. semina...
Anche in cucina sento già l'avvicinarsi della bella stagione.. comincio a predilire le insalate... i piatti freddi... freschi.. le macedonie...
Insomma mi sento già nel clima caldo...

Il piccolo fotografo... l'albicocco in fiore...
Che bella la primavera!!
Buona domenica e forza Fiorentina!!

mercoledì 14 marzo 2012

E FESTA A SORPRESA FU


La torta di Alice B U O N I S S I M A
Ma che sapore ha?... una festa a sorpresa...?



i muffin di Alice (la mia nipotuzza) carini no? ed erano anche buoni!!

gli amici





La tortaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa non è venuta bene?
con calma poi la posto...

martedì 13 marzo 2012

MIGLIACCIOLE



Questo è un piatto povero, originario penso delle zone vicine a Firenze, sopra Firenze. Io non lo conoscevo, Daniele invece da piccolo lo mangiava sempre quando andava a trovare suo nonno sopra Firenze.
INGREDIENTI:

ACQUA
FARINA
SALE

Preparare una pastella liquida con gli ingredienti.
Prendere una padella antiaderente scaldarla, ungerla con il burro. versarvi una piccola quantità di pastella preparata, far cuocere da ambo le parti.


Come preparare delle crepes...

Servirle con affettati, olive e formaggio.

lunedì 12 marzo 2012

BUON COMPLEANNO ALESSANDRO

Oggi voglio fare gli auguri al mio bimbo "grande" che compie 23 anni

A U G U R I A L E S S A N D R O

foto presa da internet.
PER TE:

Se



Se… riesci a non perdere la testa,

quando tutti intorno a te la perdono e ti mettono sotto accusa;



Se… riesci ad aver fiducia in te stesso, quando tutti dubitano di te,

ma a tenere nel giusto conto il loro dubitare;



Se… riesci ad aspettare, senza stancarti di aspettare,

o, essendo calunniato, a non rispondere con calunnie

o, essendo odiato, a non abbandonarti all’odio

pur non mostrandoti ne troppo buono ne parlando troppo da saggio;



Se…riesci a sognare senza fare dei sogni i tuoi padroni;



Se…riesci a pensare, senza fare dei pensieri il tuo fine;



Se…riesci, incontrando il Successo e la Sconfitta

a trattare questi due impostori allo stesso modo;



Se… riesci a sopportare di sentire le verità che tu hai dette,

distorte da furfanti che ne fanno trappole per sciocchi,

o vedere le cose per le quali tu hai dato la vita, distrutte

e umilmente, ricostruirle con i tuoi strumenti ormai logori;



Se…riesci a fare un sol fagotto delle tue vittorie,

e rischiarle in un sol colpo a testa e croce,

e perdere, e ricominciare daccapo

senza dire mai una parola su quello che hai perduto;



Se… riesci a costringere il tuo cuore, i tuoi nervi, i tuoi polsi

a sorreggerti, anche dopo molto tempo che non te li senti più,

ed a resistere quando ormai in te non c’è più niente,

tranne la tua volontà che ripete …resisti;



Se…riesci a parlare con la canaglia senza perdere la tua onestà,

o a passeggiare con il re senza perdere il senso comune;



Se…tanto amici che nemici non possono ferirti;



Se…tutti gli uomini per te contano, ma nessuno troppo;



Se…riesci a colmare l’inesorabile minuto,

con un momento fatto di sessanta secondi;



Tu hai la terra e tutto ciò che è in essa e quel che più conta………

…………SARAI UN UOMO…….figlio mio!
Rudyard Kipling




Stasera festa a sorpresa!!!

ihihihihihihi
si si come mi piace fare queste cose!!

oggi preparo un sacco di cosine buone... che poi nei prossimi giorni posterò...

Buon inizio settimana a tutte/i voi...

venerdì 9 marzo 2012

MASCARPONE FATTO IN CASA

Ma và?...
L'avventura di questo blog è entusiasmante per me... è il mio diario... è il mio sfogo... è soprattutto la mia passione per la cucina... il mio sogno di aprire un buchetto.. una trattoria tutta mia.. che si realizza con il blog.. e soprattutto (quando ho tempo abbastanza) a volte è una sfida.. una sfida con me stessa a preparare cose che non ho mai preparato... come mi è successo con la pasta madre.. una sfida riuscita! E come mi sono cimentata questa volta con preparare in casa il mascarpone, ho iniziato ieri sera e stasera URRA' ECCO IL MASCARPONE.





Si si l'ho anche assaggiato ed è proprio mascarpone, fatto in casa, buonissimo!

INGREDIENTI

PANNA FRESCA (io ne ho usato quasi 1 litro e mezzo)
SUCCO DI LIMONE (chiaramente io ho usato i miei limoni)

Mettere in una pentola la panna e scaldarla, il procedimento vorrebbe a bagnomaria, ma io l'ho scaldata direttamente sul fuoco ma bassissimo. Poi bisognerebbe arrivare alla temperatura di 85/90° (però io non ho un termometro da cucina...sig sig purtroppo!) così l'ho portato fino quasi alla bollitura, un attimino prima ed ho iniziato ad aggiungere il succo di limone a gocce, piano piano, continuando a mescolare, fino a che la panna non diventa velata, simile ad una vellutata od una crema inglese.
Dopodichè l'ho lasciata raffreddare.
Poi ho preso una ciotola vi ho messo dentro un setaccio ricoperto di un canovaccio e vi ho messo il composto. Ho fatto raffreddare del tutto, l'ho ricoperto senza strizzare ed ho messo il tutto in frigorifero per 24 ore. E finalmente stasera ho guardato... ed assaggiato... ed ecco il mascarpone.


Ora lo voglio usare lunedì per preparare una torta per la festa a sorpresa di mio figlio Alessandro! Certo che invece un tiramisù con questo mascarpone deve essere buonissimo... resisterò fino a lunedì? con questo post partecipo alla raccolta di Diario della mia cucina

giovedì 8 marzo 2012

BISCOTTI AI CORN FLAKES E FELICE 8 MARZO

tovaglietta creativitavola

Questi dolcetti gli voglio dedicare a tutte le donne: alle amiche blogger e no.. alle mie amiche... a Pamela mia figlia.. ad Alice mia nipote... alle mie figliocce Ilaria e Manuela.. a due angeli volati via mia mamma Loria e mia sorella Roberta... donne forti, intelligenti, belle, confusionarie, chiacchierone, silenziose... donne giovani e meno giovani, complicate, incasinate, innamorate, in crisi, determinate, lavoratrici, combattive, formose o mingherline... DONNE come me... come voi... che ogni giorno combattono la battaglia quotidiana del vivere... per vivere bene e con dignità. FELICE 8 MARZO

INGREDIENTI:
FARINA superba antigruni MULINI PIVETTI 300 GR.
BURRO 150 GR.
LIEVITO PER DOLCI S. MARTINO MEZZA BUSTINA
ZUCCHERO 200 GR.
UOVA N. 2
GOCCIOLE DI CIOCCOLATA
CORN-FLAKES

Sbattere le uova con lo zucchero aggiungere il burro liquefatto la farina il lievito sciolto in poca acqua, mescolare bene e da ultimo aggiungere le gocciole di cioccolata.
Formare con le mani delle palline, passarle nei corn-flakes schiacciandole un pò e facendole ricoprire tutte di corn-flakes.


Metterli su una placca da forno ricoperta di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° C. per 15 minuti circa.

mercoledì 7 marzo 2012

LASAGNE BIANCHE DI POLENTA

Per gli ultimi freddi... almeno si spera.. godiamoci questa polentina calda calda!

INGREDIENTI:
POLENTA GIA' PREPARATA
BESCIAMELLA
SCAMORZA
FORMAGGIO GRATTATO
PEPE TEC-AL

Io avevo preparato la polenta ieri sera e l'abbiamo mangiata con sugo ed io sugo e ricotta. Quella che avevo fatto in più l'ho versata in un vassoio e l'ho fatta freddare.
Stasera l'ho ripresa ed affettata.
Ho messo un pò di besciamella in una teglia, ho posato sopra alcune fette di polenta, fettine di scamorza, un altro pò di besciamella, una spolverata di formaggio grattato e pepe tec-al.


Proseguire con altri strati fino a finire gli ingredienti.


Passare in forno caldo a 190° C. per circa 20 minuti.
E Buon appetito!

lunedì 5 marzo 2012

FIDELIN CREMOSI



INGREDIENTI:
SPAGHETTI CON GRANO SARACENO FIDELIN DEL MORO DI STORE VALTELLINA
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE
PANNA DA CUCINA
AGLIO 1 SPICCHIO
PANCETTA A DADINI

Mentre la pasta sta cuocendo, in una padella soffriggere dolcemente con olio extravergine di oliva Dante lo spicchio d'aglio tritato e la pancetta a dadini. Aggiungere la panna e mescolare.


Scolare la pasta e saltarla in padella con il sughetto preparato.

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