DU SPAGHI

SPAGHETTI, WUSTELL, BURRO, SALE, PANNA E PEPE.

PENNE PANNA E PORRI...ED AUGURI A TUTTI I PAPA'...

INGREDIENTI: PASTA FORMATO PENNE PANNA DA CUCINA 1 CONFEZIONE 1 PORRO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE SALE Mettere a cuocere la pasta, nel frattempo in una padella mettere due cucchiai di olio extravergine di oliva Dante ed il porro affettato sottile, far soffriggere poi aggiungere poca acqua e continuare a cuocere per circa 10 minuti. Aggiungervi la panna e mescolare bene. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella. Un pensiero particolare al mio di papà che sono oramai 38 anni che mi manchi...

SPAGHETTI SCAMPI E POMODORO FRESCO

un primo piatto che anticipa la primavera... anche sotto la neve

INGREDIENTI:
SPAGHETTI
SCAMPI
OLIO EVO
AGLIO
VINO BIANCO
POMODORO FRESCO
PEPERONCINO
PREZZEMOLO

Soffriggere l'aglio tritato ed il peperoncino con l'olio evo in una larga padella. Aggiungere gli scampi tagliati a metà e rosolare bene, mettere 1 bicchiere di vino bianco e far evaporare.
Aggiungere il pomodoro a dadini ed una manciata di prezzemolo tritato.
Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli e saltarli in padella con il sugo preparato.

CORIANDOLI DA MANGIARE

INGREDIENTI: GNOCCHETTI COLORATI BIANCHI VERDI ROSSI SALMONE AFFUMICATO BURRO PANNA DA CUCINA

Mettere a bollire l'acqua per gli gnocchetti, nel frattempo in una padella sciogliere una noce di burro e mettervi il salmone a striscioline. Rosolare dolcemente e aggiungere la panna, amalgamare bene. Cuocere gli gnocchetti scolarli appena vengono a galla e saltarli in padella e BUON CARNEVALE!!

PASTA AL SUGO DI SEPPIOLINE

INGREDIENTI:

PASTA
SUGO DI SEPPIOLINE

Prendere il sugo già preparato per la polenta QUI

allungare con acqua e cuocervi la pasta.

PAPPARDELLE SEMPLICI SEMPLICI

Esci dal lavoro stanca morta e pensi ora devo correre al laboratorio di Carnevale nella classe 2^B di Michelangelo... e chi ce la fa? Ed invece arrivi lì e sei felicissima di essere lì.. tra bambini di 7 anni e genitori.. che lavorano la carta-pesta: fogli di giornale.. colla.. colla e fogli di giornale... che dipingono sporcandosi tutti... che ascoltano i propri figli come sarà il loro costume di carnevale a costo zero.. si con materiali tutti riciclati.. li ascolti.. ascolti Valentina l'insegnante.. parli con gli altri genitori... e ti senti rilassata... rilassata e felice... anche se per poco niente pensieri... niente problemi... niente arrabbiature... solo pura serenità! Grazie bambini... e grazie Michelangelo di esistere! INGREDIENTI: PAPPARDELLE DI TOSCANA CON GERME DI GRANO MORELLI PASSATA DI POMODORO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE CIPOLLINE FRESCHE BASILICO FRESCO SALE GEMMA DI MARE PEPERONCINO Mettere a cuocere la pasta, nel frattempo soffriggere nell'olio le cipolline fresche affettate sottili, aggiungere la passata di pomodoro e far ritirare. Aggiungere il basilico spezzettato il sale ed il peperoncino. Scolare la pasta al dente e condire con il sughetto preparato.

VOGLIA DI LASAGNE

mmmmmmmmmmmmmmm che buone!! Addolciamoci la settimana via! INGREDIENTI: PASTA LASAGNE SUGO BESCIAMELLA FORMAGGIO GRATTATO MOZZARELLA (X UNA TEGLIA)

PASTA ALL'IMPEPATA DI COZZE

INGREDIENTI: PASTA IMPEPATA DI COZZE AVANZATA DA QUI Prendere l'impepata di cozze preparata la sera prima, togliere i gusci alle cozze, aggiungere un pò di acqua, metterla sul fuoco e farvi cuocere direttamente la pasta.

Assaggiare prima di spegnere e servire, perchè servono qualche minuto in più a cuocere la pasta così che non direttamente nell'acqua, però il sapore è eccezionale.

INSALATA DI MIGLIO

INGREDIENTI:

MIGLIO DECORTICATO BIOLOGICO BIOBON MELANDRI GAUDENZIO
CIPOLLINE SOTT'ACETO
POMODORI
MOZZARELLA
FORMAGGIO FETA
WUSTELL
TONNO
1 CIPOLLA FRESCA
OLIO EVO
SALE

Bollire il miglio, poi scolarlo e freddarlo sotto l'acqua fredda.
In una ciotola preparare tutti gli ingredienti a dadini, aggiungere il miglio, sale ed olio evo e mescolare bene.
Riporre in frigorifero per 1 ora.
Servire.

RICCIOLINA CREMOSA

INGREDIENTI:

PASTA RICCIOLINA DOPPIO GERME & FIBRA PASTIFICIO MORELLI
1 ZUCCHINA
GAMBERI
1 CIPOLLINA FRESCA
OLIO EVO
SALE
1 BICCHIERE DI VINO BIANCO
PANNA DA CUCINA

Soffriggere la cipollina affettata sottile in olio extravergine, aggiungere la zucchina a pezzetti, i gamberi sgusciati e far rosolare. Aggiungere il vino e far evaporare.
Eventualmente aggiungere un pò di acqua per completare la cottura.
Mettere la panna, mescolare e spegnere.
Nel frattempo avremo cotto la pasta, scolarla al dente e saltarla in padella.

Servire.

SPAGHETTINE INTEGRALI BENEDETTO CAVALIERI IN INSALATA DI PESCE

INGREDIENTI:

SPAGHETTINE INTEGRALI BENEDETTO CAVALIERI
OLIO EVO
1 SPICCHIO D'AGLIO
INSALATA DI PESCE CONGELATA
1 BICCHIERE VINO BIANCO
SALE
PEPERONCINO

MINICOPPE FINGER FOOD

Mettere l'olio in una padella con l'aglio tritato ed il peperoncino e rosolare, aggiungere il preparato congelato per insalata di pesce ( io ne ho trovato uno buonissimo in un supermercato e da qui l'idea di prepararci la pasta fredda) far rosolare bene.
Aggiungere il bicchiere di vino bianco, far evaporare e spegnere.
Cuoce la pasta integrale al dente, scolarla, freddarla sotto l'acqua fredda, scolarla bene e condirla con il sugo preparato.
Mettere in frigorifero.
Al momento di servire, sporzionare la pasta nelle minicoppe finger food mettere in un vassoio e servire.

Con questa ricetta partecipo al contest di Atmosfera Italiana

PACCHERI WUSTELL E FIORI DI ZUCCA

INGREDIENTI:

PACCHERI AL GERME DI GRANO MORELLI
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
WUSTELL
FIORI DI ZUCCA
1 CIPOLLOTTO
SALE
PANNA

Mettere a cuocere la pasta e nel frattempo in una padella mettere l'olio e soffriggere delicatamente il cipollotto a fettine sottili, aggiungere i fiori di zucca a pezzetti e soffriggere per pochi minuti, aggiungere i wustell a fettine, la panna, il sale e spegnere il fuoco.
Scolare la pasta al dente e saltarla in padella con il sughetto preparato.
Servire

SPAGHETTINE INTEGRALI BENEDETTO CAVALIERI VONGOLE E OLIVE

INGREDIENTI:
SPAGHETTINE INTEGRALI BENEDETTO CAVALIERI
OLIO EVO
1 SPICCHIO D'AGLIO
VONGOLE  CONGELATE 1 CONFEZIONE
POMODORINI
OLIVE
1 BICCHIERE VINO BIANCO
SALE E PEPE Q.B.

MINICOPPE FINGER FOOD

Mettere l'acqua a bollire per la pasta integrale e cuocerla al dente.
Nel frattempo rosolare l'aglio tritato con l'olio, aggiungere le vongole far rosolare leggermente e mettere il vino bianco.
Far ritirare.
Aggiugere i pomodorini tagliati a metà, le olive, regolare di sale e pepe e spegnere.
Scolare la pasta, raffreddarla sotto l'acqua fredda, scolarla bene e condirla con il sughetto preparato.
Eventualmente si può tenere anche in frigo qualche ora.

Dividerla nelle minicoppe finger food decorare e servire.

Con questo post partecipo al contest di Atmosfera Italiana

LASAGNETTE LEGGERE MA GUSTOSE!

INGREDIENTI: PASTA PER LASAGNE OLIO EVO 1 CUCCHIAIO 1 SPICCHIO D'AGLIO FILETTI DI ACCIUGA SOTTO SALE POMI' POLPA FINE 1 SCATOLETTA SALE Q.B. Soffriggere dolcemente lo spicchio d'aglio tritato con l'olio extravergine di oliva, aggiungere i filetti di acciuga e mescolarli facendoli sciogliere. Aggiungere Pomì polpa fine, poca acqua e far cuocere a fuoco basso per 10 minuti circa, aggiustare di sale e spegnere. Nel frattempo avremmo messo a cuocere la pasta per lasagne spezzettata. Scolarla al dente e saltarla nella padella con il sughetto preparato.

Servire.

NIDI DI PASTA

INGREDIENTI:
PASTA LUNGA (SPAGHETTI, ECC)
PASSATA DI POMODORO
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE
2 SPICCHI DI AGLIO
UNA MANCIATA DI BASILICO
1 MOZZARELLA DI BUFALA
PANE GRATTATO
SALE
PEPERONCINO

Soffriggere l'aglio con l'olio extravergine, aggiungere la passata un pò di acqua. sale e peperoncino e far andare il sughetto per una decina di minuti.
Nel frattempo cuocere la pasta.
Aggiungere al sughetto il basilico spezzetteto con le mani e spegnere.
Scolare la pasta al dente e condirla con il sugo preparato.
Ungere una teglia con olio extravergine e spolverarla di pane grattato.
Prelevare la pasta condita e formare dei nidi con un buco nel mezzo, posizionarli nella teglia ed aggiungere all'interno dei buchi pezzettini di mozzarella di bufala.
Cospargere la superficie con pane grattato e passare in forno caldo a 220° C. per circa 10 minuti.
Servire immediatamente.

INSALATA DI FARRO

INGREDIENTI: FARRO PERLATO BIOLOGICO BIOBON MELANDRI GAUDENZIO POMODORI MOZZARELLA BASILICO PREZZEMOLO SEDANO CIPOLLINE SOTT'ACETO WUSTELL OLIO EVO SALE Lavare i farro e cuocerlo in acqua bollente salata per 20 minuti, scolarlo e raffreddarlo sotto acqua fredda poi lasciarlo scolare. In una ciotola affettare a piccoli pezzettini il pomodoro, aggiungere il basilico, il prezzemolo ed il sedano tagliuzzati finemente, i wustel a rondelle, la mozzarella a pezzettini, le cipolline condire con sale ed olio, mescolare bene e servire.

RISO NEL COCCIO ALLA PIZZAIOLA

INGREDIENTI: RISO ARBORIO LA PILA CIPOLLOTTO 1 OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE BRODO Q.B. FORMAGGIO GRATTATO PASSATA POMODORO MOZZARELLA CAPPERI ORIGANO SALE E PEPE TEC-AL Q.B. Rosolare dolcemente il cipollotto affettato sottilmente, anche la parte verde, in olio extravergine di oliva Dante, aggiungere il riso Arborio La Pila, (questo riso ha la rintracciabilità di filiera controllata e garantita cosa rarissima nel riso e se non lo trovate nei supermercati potete comprarlo sul web sul loro sito La Pila)e farlo tostare bene, aggiugere piano piano il brodo e portare a cottura.

Mantecare con il formaggio grattato e se volete burro (io non l'ho messo.. sono a dieta ;-)! Prendere delle ciotoline di coccio e fare uno strato di riso,

aggiugere sopra la passata di pomodoro, il sale ed il pepe, la mozzarella a pezzetti, i capperi e l'origano.

Passare in forno per circa 10 minuti a 170° C. e pochi minuti sotto il grill. Servire direttamente nel coccio.

Con questo post partecipo al contest del Blog di Max un coccio al mese per 12 mesi

STRACCETTI STUZZICANTI

Oggi una piccola pausa dal lavoro per destinazione Firenze..... motivi improrogabili pe Daniele.. ma per me e Miki una pausa shopping :-) si spera... ed un incontro con i parenti..... Vi lascio una ricettina veloce veloce.... INGREDIENTI:
STRACCETTI GERME DI GRANO MORELLI
2 CIPOLLOTTI FRESCHI
GUANCIALE 100 GR.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE
PANNA PER CUCINA 1 CONFEZIONE

Mettere a cuocere la pasta e nel frattempo soffriggere dolcemente i cipollotti affettati sottilmente ed il guanciale tagliato a dadini.
Dopo circa 5/8 minuti spegnere, aggiungere la panna e mescolare.
Scolare la pasta e saltarla in padella.

PS: stamattina ho già combinato un guaio, ho caricato questa ricetta con altre foto di una ricetta già postata, meno male che mi è venuto in mente di controllarle! Altrimenti sai che figura ci facevo!! Questo perchè non guardo mai l'anteprima.... :( Rimediato! Ora mi vado a gustare un mega - super - cappuccino che mi ha fatto il mio amore! Buona giornata!!