DOLCE A SPIRALE CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO E RICOTTA

Seconda ricetta con il mio stampo: INGREDIENTI E PROCEDIMENTO: mescolare con il frullino per dolci 300 gr ricotta (io fatta da sola) con 100 gr zucchero, aggiungere uno alla volta 3 uova, poi 100 ml olio, 300 gr farina, 50 ml liquore ( io ho messo Strega) 1 bustina lievito per dolci sciolto in poca acqua. Mescolare bene. Poi aggiungere 250 di cioccolato fondente a scaglie (non ha importanza che i pezzetti siano tutti uguali anzi è meglio alcuni più piccoli e altri più grossi). Mettere nel vostro stampo preferito e cuocere in forno preriscaldato statico per circa 40 minuti a 180 C°

L'immagine può contenere: cibo

ROSE DI SEMIFREDDO AL CAFFE'

INGREDIENTI: 4 UOVA 500 ML PANNA FRESCA 4 CUCCHIAI ZUCCHERO 100 GR. CAFFE' IN GRANI 1 BICCHIERE LATTE SALE PER ACCOMPAGNARE: CIOCCOLATO FONDENTE LATTE La sera precedente mettere i chicchi di caffè in una ciotolina con il bicchiere di latte, coprirli e lasciarli così tutta la notte. Il giorno successivo,montare gli albumi a neve e mettere un pizzico di sale. Montare la panna. Montare i tuorli bene bene con lo zucchero, poi aggiungere mescolando delicatamente dal basso verso l'alto gli albumi e la panna montati. Mettere il composto preparato in stampini individuali o in uno stampo unico, io ho usato stampi in silicone a forma di rosa... e poi stampi vari... Tenere in congelatore per qualche ora. Al momento di servire toglierli dal congelatore qualche minuto prima, preparare intanto la salsa di accompagnamento sciogliendo a fuoco bassissimo il cioccolato fondente con un pò di latte. Sformare i semifreddi e napparli con la salsa calda. Questa goduriosa ricettina è tratta dal libro "Kitchen in Love" ho cambiato soltanto la salsa di accompagnamento. Buona settimana!

TARTUFINI AL CIOCCOLATO

Questo è il disegno che Michelangelo ci ha regalato per la festa di S. Valentino... Vedete cosa ha scritto? "Questo regalo è per la mia famiglia il mio babbo e mamma gli piace la smart. Questo è per i miei genitori siete come un filo che non si stacca mai" Ora è malato per l'ennesima volta... Basta con l'inverno... Basta con la febbre per Michy che questa è la 5^ si quinta volta che si ammala... Basta! Basta! Basta! Consoliamoci con un dolcetto... che tira su il morale a palla!! ma che bontà ma che bontà... ma che cos'è questa robina quà!! INGREDIENTI: PANDORO AVANZATO OPPURE UN DOLCE SEMPLICE, PAN DI SPAGNA, O ALTRO LIMONCELLO PANNA FRESCA CIRCA 100 ML. CIOCCOLATO FONDENTE PANNA FRESCA CACAO AMARO IN POLVERE Sbriciolare il pandoro o altro dolce, anche quei dolcetti semplici che si comprano e che costano pochissimo, in una ciotola, aggiungere 1 bicchierino di limoncello, io ho usato quello fatto da noi buonissimo, e 100 ml di panna. Impastare bene con le mani. Formare dei piccoli tartufi e rotolarli nel cacao amaro setacciato. Posizionarli in un vassoio. Portare ad ebollizione la panna fresca e sbriciolarvi il cioccolato fondente, mescolare facendolo sciogliere. Colare la salsa sui tartufi. Tenere in frigorifero fino al momento di servire. Questa ricettina l'ho trovata su I MENU' DELLE FESTE DI ESSELUNGA... ma io l'ho un pò cambiata. Provateli perchè io li ho già fatti 2 volte e sono andati a letteralmente a ruba!! Purtroppo non trovo più le foto che avevo fatto... quindi mi spiace tanto... ma li posto senza foto.. ma provateli poi mi saprete ridire!! che bontà!!

LIQUORE AL CIOCCOLATO

"Non posso separare l'erotismo dal cibo, e non vedo nessun buon motivo per farlo... " - Afrodita - Isabelle Allende Penso che non ci sia niente più del cioccolato che possa riassumere queste parole... e questo liquore al cioccolato le riprende proprio tutte. Facilissimo e godurioso... leggermente liquoroso e cremoso... il sapore del cioccolato con una punta di alcolico... Chi ama il cioccolato non potrà resistervi... Provarlo... per credere!! I nostri amici e parenti ne vanno matti. E quest'anno l'ho preparato anche in versione senza lattosio per la mia bimba Pamela. INGREDIENTI: LATTE 1 LITRO CACAO AMARO 75 GRAMMI ZUCCHERO 250 GRAMMI ALCOOL PURO 150 ML. In una casseruola mettere lo zucchero ed il cacao mescolare e sciogliere con un bicchiere di latte, aggiungere altro latte continuando a mescolare fino al termine del latte. Portare ad ebollizione e cuocere per 20 minuti mescolando. Far raffreddare poi aggiungere l'alcool. Mescolare bene ed imbottigliare. Tenere in frigorifero. Per la versione senza lattosio usare il latte apposito che non contiene lattosio.

ALBERELLO DI FRUTTA AL CIOCCOLATO

Versione super golosa dell'alberello di frutta. occorrente: CONO DI OASIS FOGLIO DI ALLUMINIO FRUTTA A PIACERE STECCHINI CIOCCOLATO FONDENTE POCO LATTE O PANNA CHICCHI COLORATI A PIACERE Foderare il cono di oasis con il foglio di alluminio e riempire con la frutta infilata negli stecchini. Sciogliere il cioccolato fondente con poco latte o panna e versare a cucchiaiate dalla sommità dell'alberello. Decorare con chicchini a piacere (io ho usato quelli argentati e quelli a scqglie rosse)

UN GRAZIE PARTICOLARE ALLA DITTA OLEIFICI MATALUNI CHE MI HA INVIATO QUESTA BONTA'

GRAZIE GRAZIE GRAZIE!! DI CUORE!

CIOTOLINE "PIU' FACILE DI COSI'"

INGREDIENTI:
CIOCCOLATO FONDENTE
PANNA FRESCA DA MONTARE
FRAGOLE

Sciogliere il cioccolato fondente a fuoco bassissimo con la panna (dosare la panna fino a che non si ottiene una crema).
Farlo raffreddare nel frattempo montare la panna con un pò di zucchero a velo.
Sporzionare la crema di cioccolato nelle ciotoline per servirla, aggiungere la panna montata ed una fragola.

Sono buonissime e velocissime da fare, per risolvere il dessert di un pranzo o di una cena in quattro e quattr'otto.
E gli amanti del cioccolato gradiranno moltissimo.

Con questo post partecipo al contest di Stefania

per i dolci al cucchiaio.

BISCOTTI AI CORN FLAKES E FELICE 8 MARZO

tovaglietta creativitavola

Questi dolcetti gli voglio dedicare a tutte le donne: alle amiche blogger e no.. alle mie amiche... a Pamela mia figlia.. ad Alice mia nipote... alle mie figliocce Ilaria e Manuela.. a due angeli volati via mia mamma Loria e mia sorella Roberta... donne forti, intelligenti, belle, confusionarie, chiacchierone, silenziose... donne giovani e meno giovani, complicate, incasinate, innamorate, in crisi, determinate, lavoratrici, combattive, formose o mingherline... DONNE come me... come voi... che ogni giorno combattono la battaglia quotidiana del vivere... per vivere bene e con dignità. FELICE 8 MARZO

INGREDIENTI:
FARINA superba antigruni MULINI PIVETTI 300 GR.
BURRO 150 GR.
LIEVITO PER DOLCI S. MARTINO MEZZA BUSTINA
ZUCCHERO 200 GR.
UOVA N. 2
GOCCIOLE DI CIOCCOLATA
CORN-FLAKES

Sbattere le uova con lo zucchero aggiungere il burro liquefatto la farina il lievito sciolto in poca acqua, mescolare bene e da ultimo aggiungere le gocciole di cioccolata.
Formare con le mani delle palline, passarle nei corn-flakes schiacciandole un pò e facendole ricoprire tutte di corn-flakes.

Metterli su una placca da forno ricoperta di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° C. per 15 minuti circa.

BI...BI...BISCOTTI

INGREDIENTI:
UOVA N. 4
FARINA 600 GR.
ZUCCHERO 350 GR.
BURRO 150 GR.
1 BUSTINA DI LIEVITO
1 VANILLINA
CIOCCOLATO FONDENTE


Mescolare le uova sbattute con lo zucchero, aggiungere il burro morbido a pezzetti, la farina, la vanillina, il lievito ed impastare bene con le mani.
Aggiungere altra farina se serve.
Spianare la pasta e con le formine ritagliare i biscotti.
Disporli sulla placca del forno ricoperta di carta forno.
Cuocere in forno caldo a 180° C. per 10/15 minuti, togliere dal forno e far raffreddare.

Nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.
Quando i biscotti sono freddi decorarli con il cioccolato sciolto oppure tuffarli per metà nel cioccolato, poi metterli a seccare sempre su carta forno.

CIOCCOLATINI EXTREMI

Quando ho visto su un giornale di cucina una fotografia con dei cioccolatini fatti in questa maniera subito mi sono detta "Prima o poi voglio provare a farli"
Detto fatto!
Nelle vacanze natalizie li ho preparati, ed eccoli qua:

INGREDIENTI:

CIOCCOLATO FONDENTE
NOCI
NOCCIOLE
UVA PASSA
MIRTILLO ROSSO LA MORBIDISSIMA I GUSTI VEGETALI

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando spessissimo.
Quando è bello sciolto metterlo a cucchiaiate su un foglio di carta forno e mettere sopra alternandoli pezzetti di noci, nocciole, uva passa, mirtilli.
Farli raffreddare e sono pronti.
Sono di una bontà infinita...

ps: lo so che per sciogliere e temperare il cioccolato dovrmmo guardare la temperatura, ma io non avendo il termometro per cioccolato, faccio senza... e mi è sempre venuto benissimo.

Qui da noi oggi neve neve neve

ed un ascesso terribile in bocca.... azz... mi fa un male cane e non ne posso più!!!!!!!!!!!

LA TORTA DEL CUORE

Ripubblico volentieri questa ricetta per partecipare al contest di Tina in cucina La ricetta del cuore

Questa è la ricetta proprio del Mio Cuore.. quella
che mi riporta alla mia adolescenza, quando per Pasqua io e mia mamma preparavamo le torte di cioccolato.
Al mio paese è consuetudine preparare queste torte qualche giorno prima di Pasqua e poi scambiarcele. Ho ricordi dolcissimi.. anche da piccolina.. mia mamma preparava tutto ed io ero addetta a fare i becchi (cioè la pasta intorno al ripieno, fatta a punta) ed a spennellare con l'uovo sbattuto. Poi andavamo ad accendere il forno a legna.. e le cuocevamo.. e che profumino si sentiva nella'aria...
Subito le assaggiavamo.. ma alla sera o nei giorni seguenti invitavamo zie, cugini per assaggiare le torte oppure venivamo invitati da loro.
Bei tempi... anche se avevamo già avuto la perdita di mio papà... ma ancora zie e zii c'erano per farci sentire il calore della famiglia...
Bei tempi... e ricordare a volte fa bene.. ti fa sentire vicino ai tuoi familiari... vicino nelle foto che guardi.. vicino nelle ricette che rileggi sul tuo quadernino.. vicino anche nel profumo che risenti nell'aria.
Quindi ecco qua la ricetta... anche perchè sono buonissime queste torte.. cioccolatose.. e confortano l'anima...ed il cuore.


INGREDIENTI


PER LA PASTA:


9 UOVA ( 5 UOVA INTERE, 4 TUORLI)
750 GR. ZUCCHERO
(350 GR ZUCCHERO VANIGLIATO E 400 GR ZUCCHERO NORMALE)
2/3 VANILLINE
350 GR. BURRO
LIMONE ED ARANCIO GRATTATI
GONFIO (O LIEVITO)
LIQUORE (SASSOLINO, O MARASCHINO)
1 KG E 500 GR. FARINA 00


PER IL RIPIENO:


RISO COTTO NEL LATTE
CANDITI MISTI
PINOLI
MANDORLE
ZUCCHERO
UVA PASSA
CACAO IN POLVERE AMARO
CIOCCOLATO FONDENTE
LIQUORE (ALKEMES, STREGA, SASSOLINO, ECC)


PER UNGERE LA PASTA SOPRA:


1 TUORLO D'UOVO SBATTUTO CON 1 CUCCHIAIO DI OLIO EXTRAVERGINE


PER UNGERE LE TEGLIE:


BURRO




Preparare la pasta, mettere la farina a fontana ed al centro le uova sbattute, lo zucchero, la vanillina, il burro a pezzetti, la buccia grattata del limone e dell'arancio, il gonfio, il liquore. Impastare bene il tutto e far prendere la farina che vuole. Formare una palla e mettere in frigo.


*La pasta si può preparare la sera precedente.


Per il ripieno: cuocere il riso nel latte, poi quando è cotto e ancora caldo aggiungervi il cioccolato tritato, il cacao, lo zucchero.
Tritare i canditi, le mandorle e metà pinoli e mescolarli con il riso, aggiungere il liquore,pinoli interi e l'uva passa ammollata.
Mescolare bene il tutto.


Riprendere la pasta, spianarla, foderarci la tortiera, riempire con la farcia preparata, decorare con i becchi oppure liscia, e striscioline di pasta sopra il ripieno, spennellarli con l'uovo ed olio sbattuti e cuocere in forno.

Io ho la fortuna di avere un forno a legna e le cuocio lì... e quando nell'aria si spande il profumino... e capisci che sono quasi cotte... mmmm te le mangeresti immediatamente... Non c'è cosa più goduriosa di mangiare un pezzo di queste torte appena tolte dal forno... è quello che mia sorella ed io volevamo fare subito appena tolte... facendo un pò arrabbiare mia mamma.. ma che poi cedeva e le assaggiava pure lei.
Comunque cuocerle anche in un normale forno da cucina vi dico che vale proprio la pena.

ANCORA BISCOTTI!!

Per le feste natalizie ho fatto un sacco di biscotti e cioccolatini... ero a casa una settimana.. quindi avevo più tempo a disposizione, anche perchè oltre al lavoro, non c'era da andare e portare a scuola Miki, non c'era il calcio che ci impegna due giorni a settimana.. nei quali faccio poco o niente.. e quindi mi potevo dedicare ad impiastricciare in cucina.
Eccoli qua sono facilissimi e veloci:

INGREDIENTI:

UOVA N. 1
ZUCCHERO 60 GR.
FARINA OO 125 GR. MOLINO CHIAVAZZA
BURRO 60 GR.
UVA PASSA (IO L'HO SOSTITUITA CON GOCCIOLE DI CIOCCOLATA) perchè in casa mia il cioccolato è il non plus ultra
da wikipedia Nell'uso comune la frase, modificata in "non plus ultra", serve ad indicare il limite estremo, cioè il massimo, della perfezione, dell'eleganza, dell'arte con cui si è finito qualche lavoro.
Infatti in casa mia il cioccolato è proprio questo!

Mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso e la
farina e per ultimo le gocce di cioccolato. Mescolare bene e versare in una teglia rivestita di carta forno.
Passare in forno caldo 180° C per il tempo necessario che la superficie prenda colore.
Togliere dal forno e far freddare, dopodichè tagliare a pezzetti, ed ecco pronti i vostri biscottini cioccolatosi.

Quindi quando ho bisogno di un confort food, di un cibo consolatore... preparare questi biscottini è una volata... e magari gustarmeli con un bel tè o cioccolata fumante...in pieno inverno.. appollaiata sul divano con la copertina di Linus... è ancora più confortante.
Con questo post partecipo al contest di Il Molino Chiavazza

CIOCCOLATINI... E..... E' ARRIVATA LA BEFANA

INGREDIENTI:

CIOCCOLATO FONDENTE
NOCCIOLE SGUSCIATE
NOCI A PEZZETTI
MIRTILLO ROSSO "LA MORBIDISSIMA" I GUSTI VEGETALI

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, quando è tutto fuso mettervi noccioline sgusciate, mirtilli di Gusti Vegetali e le noci spezzettate, mescolare bene e fare dei piccoli mucchietti mettendoli su un foglio di carta da forno.
Far rassodare.
Sono buonissimi.

Stamani al nostro risveglio, ci siamo accorti che la Befana era passata a trovarci...