TARTUFINI AL CIOCCOLATO

Questo è il disegno che Michelangelo ci ha regalato per la festa di S. Valentino... Vedete cosa ha scritto? "Questo regalo è per la mia famiglia il mio babbo e mamma gli piace la smart. Questo è per i miei genitori siete come un filo che non si stacca mai" Ora è malato per l'ennesima volta... Basta con l'inverno... Basta con la febbre per Michy che questa è la 5^ si quinta volta che si ammala... Basta! Basta! Basta! Consoliamoci con un dolcetto... che tira su il morale a palla!! ma che bontà ma che bontà... ma che cos'è questa robina quà!! INGREDIENTI: PANDORO AVANZATO OPPURE UN DOLCE SEMPLICE, PAN DI SPAGNA, O ALTRO LIMONCELLO PANNA FRESCA CIRCA 100 ML. CIOCCOLATO FONDENTE PANNA FRESCA CACAO AMARO IN POLVERE Sbriciolare il pandoro o altro dolce, anche quei dolcetti semplici che si comprano e che costano pochissimo, in una ciotola, aggiungere 1 bicchierino di limoncello, io ho usato quello fatto da noi buonissimo, e 100 ml di panna. Impastare bene con le mani. Formare dei piccoli tartufi e rotolarli nel cacao amaro setacciato. Posizionarli in un vassoio. Portare ad ebollizione la panna fresca e sbriciolarvi il cioccolato fondente, mescolare facendolo sciogliere. Colare la salsa sui tartufi. Tenere in frigorifero fino al momento di servire. Questa ricettina l'ho trovata su I MENU' DELLE FESTE DI ESSELUNGA... ma io l'ho un pò cambiata. Provateli perchè io li ho già fatti 2 volte e sono andati a letteralmente a ruba!! Purtroppo non trovo più le foto che avevo fatto... quindi mi spiace tanto... ma li posto senza foto.. ma provateli poi mi saprete ridire!! che bontà!!

MARGHERITE RIPIENE DI MARMELLATA DI SUSINE E DI NUTELLA IN CARAMELLA DI CHELLOPHANE

INGREDIENTI:



120 GR. FARINA OO

180 GR. MAIZENA

2 TUORLI

1 UOVO INTERO

100 GR. BURRO MORBIDO

100 GR. ZUCCHERO

1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI

1 CUCCHIAINO DI BICARBONATO

1 PIZZICO DI SALE

POCA ACQUA

Ho messo tutti gli ingredienti nell'impastatrice

ed ho fatto impastare per 5 minuti,

fino a che si forma una palla.

Metterla sulla spianatoia infarinarla

e tenerla in frigorifero per 15 minuti.

Dopodichè riprendere il panetto

spianarlo in una sfoglia sottile

e con un taglia biscotti

preparate le margherite.

Disporle in una teglia ricoperta di carta da forno

e cuocerle in forno preriscaldato a 180° C. per 10 minuti.

Farle raffreddare e spalmarle con il ripieno:

io ho riempito alcune con la marmellata di susine del mio orto

ed alcune con la nutella per accontentare gli impenitenti golosi.

Poi le ho incartate in cellophane a caramella.

Con questo post partecipo al contest di
http://mammahelp.blogspot.com/2011/03/contest.html

ed a quello di
http://lacucinadichiaraeale.blogspot.com/2011/03/biscotto-impacchettato-successo.html

e magari di mangiarceli con un buon vinello

FRITTELLE DI SAN GIUSEPPE A MODO MIO

INGREDIENTI:

RISO

LATTE

ZUCCHERO

UOVA

VANILLINA

GOCCIOLE DI CIOCCOLATO

OLIO PER FRIGGERE

Cuocere il riso nel latte e farlo freddare

poi aggiungere due uova sbattute,

lo zucchero,

la vanillina

e le gocciole di cioccolato.

Scaldare l'olio e a cucchiaiate mettere il nostro composto, far dorare

e scolare su carta assorbente.

Cospargere di zucchero e servire.

E questo è il mio piccolino...

...che ha voluto esserci anche lui.

Con questo post partecipo al contest http://zampetteinpasta.blogspot.com/2011/03/finalmente-e-primaverail-mio-primo.html

Perchè questa ricetta?
Perchè anche quando ero piccola per San Giuseppe, il 19 marzo si facevano queste frittelle, pochi giorni prima del 21 marzo "Primavera".
Cosi quando cucino queste frittelline (anche se le ho cambiate leggermente) mi evocano sempre la primavera.. campi in fiore.. papaveri.. margheritine.. il tepore del sole..ed il vento caldo tra i capelli.

MI DAI LA RICETTA?

LE PUPPORINE

Questa è la ricetta originale scritta da mia zia. Questi biscotti sono tipici del mio Paese e quando ero piccolina alcuni giorni prima del 24 agosto si preparavano e poi si portavano in processione fino ad una chiesina in Paese a festeggiare San Bartolomeo. Qui veniva fatta la benedizione, che era per benedire non il dolce in sè, ma ciò che questo rappresentava e cioè il seno (pupporine) di tutte le ragazze e adolescenti.
Era una bella tradizione ma purtroppo già da molti anni penso una trentina non si festeggia più. L'unica cosa che è rimasta è di preparare questi dolcetti. (abbiamo anche una sagra che li ricorda ).
Qualche anno fa mi sono fatta dare la ricetta originale da mia zia che fortunatamente l'aveva ancora.

INGREDIENTI:

12 uova

1 kg zucchero

200 gr. vaniglia

200 gr. pinoli

1 limone grattugiato

2 kg farina

200 gr. burro

1 bicchiere liquore sassolino

olio

1 bustina lievito bertolini

ciliegine candite

anici

PROCEDIMENTO

Sbattere molto bene le uva con lo zucchero (nella ricetta originale c'è scritto per mezz'ora... a mano... ma usando lo sbattitore elettrico basta molto meno)

Aggiungere la vaniglia e continuare a montare

Aggiungere il burro ed il liquore ed il limone grattugiato

Proseguire mettendo gli anici ed i pinoli

Poi il lievito e la farina

Rovesciare l'impasto su una spianatoia e continuare a impastare con le mani facendogli prendere quanta farina vuole (ci sta in più della dose scritta)

fare un panetto, spianarlo in una sfoglia non troppo sottile e ricavare delle forme ovali o tonde a "Pupporina"

Sistemarli in una teglia, Dividere le ciliegine a metà e metterle al centro di ogni pupporina

Cuocerle in forno preriscaldato fino a che non risultano belle colorite.

* Se avete il forno a legna è l'ideale.

Eccola qua belle e pronte!

Con questo post partecipo al contest

http://spelucchino.blogspot.com/2011/02/concorso-mi-dai-la-ricetta.html

BISCOTTI NOCI E CIOCCOLATO

Con questi biscottini di
http://cotognata.blogspot.com/

 ho partecipato al gioco di zasusa



BISCOTTI AL CIOCCOLATO

150 GR farina

1 c.no di lievito

125 g di noci tritate

90 gr di cioccolato

125 gr di burro

200 gr di ciocco fondente

2 uova

2 cucchiai di melassa



Preriscaldare il forno a 180° C. Setacciare in una terrina la farina e il lievito. Unire le noci tritate e il cioccolato a pezzetti. Disporre la farina a fontana e versare al centro il burro sciolto, 200 gr di cioccolato fondente sciolto 2 cucchiai di melassa e 2 uova leggermente sbattute . Mescolate bene.
 In una teglia foderata con carta forno disporre l'impasto a cucchiaiate distanziandole l'una dall'altra.

 Cuocere i biscotti per circa 12 minuti.
 Fateli raffreddare in una gratella.
 NB i biscotti bisogna toglierli dal forno quando sono ancora non proprio duri perchè altrimenti si bruciacchiano.

Io su alcuni ho messo i chicchini colorati, anzi li ha messi Michelangelo che ha preparato i biscottini insieme a me.
Sono davvero buonissimi sembrano quelli americani.

Una ricetta per Santa Lucia

Come non partecipare a questa raccolta di ricette per bambini?

http://www.cookingplanner.it/2011/02/una-ricetta-per-il-santa-lucia/

BEFANINI

INGREDIENTI:





UOVA

FARINA

ZUCCHERO

BURRO

LIEVITO

VANILLINA





Battere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro ammorbidito, la vanillina il lievito e la farina. Impastare bene con le mani. Prelevare piccole quantità di pasta e stenderle con il mattarello. Ritagliate con formine a vostro piacimento e passatere con un tuotlo sbattuto con l'olio. Decorate con monpariglia. Cuocere in forno a 180 - 200 °C. fino a che non sono dorati.

Cucinare..

E la dieta oggi è andata a farsi benedire!
Che cosa c'è di più bello che cucinare con il proprio pargoletto?
Direi proprio che è un piccolo cuoco di 4 anni, ha impastato e ritagliato i biscotti, che vi dirò sono buonissimi.
La ricetta l'abbiamo presa da un suo libro " Mani in Pasta degli amici del Mulino"

I CANESTRINI

INGREDIENTI:
450 gr. farina, 50 gr. fecola, 170 gr zucchero, 120 gr. margarina, 1 uovo, 100 gr. burro, un pizzico di sale, vanillina, scorza di 1 limone grattugiata, 1 bustina lievito in polvere, zucchero a velo.

Lavorare margarina e zucchero semolato fino ad ottenere una crema soffice. Aggiungere il burro ammorbidito, l'uovo, il sale, la scorza e la vanillina. Infine incorporare farina, fecola e lievito. Amalgamare bene. Stendere in una sfoglia e ritagliare i biscotti. Michelangelo ha ritagliato prima i fiori e poi i cuori. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 10 minuti. Spolverare con lo zucchero a velo.

Noi abbiamo variato un pò: non avevo margarina e quindi ho usato solo burro, e non li ho spolverati di zucchero a velo. Ma erano davvero ottimi! Provare per credere!

Poi abbiamo fatto un esperimento li abbiamo preparati a bastoncino e ricoperti di cioccolato:

Che goduria! Anche mio figlio quasi 21enne ne ha fatto una scorpacciata!!

BEFANINI

Che bello starsene un pò a casa dal lavoro... senza orari... e cucinando cucinando cucinando...

Insieme alla peste Michelangelo

stelle, cuoricini.. piccoli abeti...

eh mmmmmmmmmmmmm che buoni!

LE PUPPORINE

Ogni promessa è debito... ed ecco la ricetta delle famose "Pupporine" Bozzanelle. Questa è l'originale datami da mia zia Lia:

INGREDIENTI:
12 uova
1 kg zucchero
200 gr. vaniglia
200 gr. pinoli
1 limone grattugiato
2 kg farina
200 gr. burro
1 bicchiere liquore sassolino
olio
1 bustina lievito bertolini
ciliegine candite
anici

Io ho fatto metà di questa dose e siccome non ho trovato al super il Sassolino o messo un pò di Maraschino che avevo in casa e un pò di Rum.

Sbattere molto bene le uva con lo zucchero (nella ricetta originale c'è scritto per mezz'ora... a mano... ma usando lo sbattitore elettrico basta molto meno)


Aggiungere la vaniglia e continuare a montare


Aggiungere il burro ed il liquore ed il limone grattugiato





Proseguire mettendo gli anici ed i pinoli

Poi il lievito e la farina

Rovesciare l'impasto su una spianatoia e continuare a impastare con le mani facendogli prendere quanta farina vuole (ci sta in più della dose scritta)

fare un panetto

spianarlo in una sfoglia non troppo sottile e ricavare delle forme ovali o tonde a "Pupporina"

Sistemarli in una teglia

Dividere le ciliegine a metà e metterle al centro di ogni pupporina

Cuocerle in forno preriscaldato fino a che non risultano belle colorite. Io l'ho cotte nel forno a legna.





Ed ecco la pupporina cotta...

Qui sono nella teglia...

e qui nel cestino...




e con i ritagli della pasta, ho preparato dei biscottini con al centro gocciole di cioccolato...

Poi le ho spartite a vari parenti e amici...e ce le siamo gustate...

Provatele!

con questo post partecipo al contest di Federica