RISOTTO DI MARE

INGREDIENTI:

RISO ARBORIO LA PILA
PESCI PREPARATI PER RISOTTO DI MARE (VARI PESCI FRESCHI O CONGELATI INTERI O GIA' A PEZZETTI)
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE
SALE
PEPERONCINO
CIPOLLA
1 BICCHIERE DI VINO BIANCO
BRODO DI PESCE

Soffriggere in una padella la cipolla  ed 1 peperoncino tritati con l'olio extravergine di oliva Dante, aggiungere tutti i pescetti a pezzetti, più ce ne sono e più viene buono il risotto, (polpo, seppia, calamari, gamberi, vongole, muscoli), far rosolare, aggiungere il riso arborio La Pila;

 L'Azienda La Pila ha la rintracciabilità di filiera controllata e garantita, cosa rarissima se non unica nel riso.
UNI EN ISO 9001:2008
– (Sistema di Gestione qualità con certificato 􀁬Certiquality􀁺 n. 7676)
UNI EN ISO 22005:2008
– (Rintracciabilità di filiera con certificato 􀁬Certiquality􀁺 n. P310)

  e mantecare bene. Dopodichè versare il vino e far evaporare.
Aggiungere piano piano il brodo di pesce, mescolando, aggiustare di sale e portare a cottura il riso, sempre aggiungendo eventuale brodo.

CORIANDOLI DA MANGIARE

INGREDIENTI: GNOCCHETTI COLORATI BIANCHI VERDI ROSSI SALMONE AFFUMICATO BURRO PANNA DA CUCINA

Mettere a bollire l'acqua per gli gnocchetti, nel frattempo in una padella sciogliere una noce di burro e mettervi il salmone a striscioline. Rosolare dolcemente e aggiungere la panna, amalgamare bene. Cuocere gli gnocchetti scolarli appena vengono a galla e saltarli in padella e BUON CARNEVALE!!

PASTA AL SUGO DI SEPPIOLINE

INGREDIENTI:

PASTA
SUGO DI SEPPIOLINE

Prendere il sugo già preparato per la polenta QUI

allungare con acqua e cuocervi la pasta.

N E V E ....................... E... POLENTA AL SUGO DI PESCE

Neveeeeeeeeeeeeeeeee che bello! E siamo a casa tutti!! e sta nevicando ancoraaaaaaaaaaaaa!! Fiocchi di neve..... e calduccio in casa.... pallate di neve.............. Divertimento puro!!! Tornare bambini... che bello!!

INGREDIENTI:

FARINA DI MAIS
SALE GEMMA DI MARE
ACQUA

SEPPIOLINE
AGLIO
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE
POMODORI PELATI
VINO BIANCO.

Far bollire l'acqua ed il sale e buttare la farina di mais a pioggia, mescolare continuamente e cuocere per almeno 40 minuti, io uso il paiolo elettrico molto pratico e mescola lui così io posso preparare altre cose, come in questo caso che ho preparato il sughetto di mare:

Rosolare in olio extravergine di oliva Dante l'aglio tritato, aggiungere le seppioline pulite, rosolare bene e aggiungere 1 bicchiere di vino bianco, far evaporare.
Aggiungere i pomodori pelati frullati con il minipimer, un pò d'acqua ed aggiustare di sale.
Far cuocere.

A cottura ultimata servire la polenta con il sughetto preparato.

PAUSA RILASSANTE

INGREDIENTI: ACQUA VARI TIPI DI TE': INFUSO ALLA FRUTTA "DOLCI ROSE" E ROOIBOS BIOLOGICO tutti e due di Coccole momenti di piacere.

E..... RILASSARSI.....

Ed oggi come oggi rilassarsi ci vuole proprio... bombardati come siamo da tutti questi emeriti signori della politica che promettono e promettono ma che tutti sappiamo non manterranno nulla.... mentre noi dobbiamo fare salti mortali per far tornare i conti familiari e non sempre ci riusciamo.. loro hanno fior di stipendi... dormono mentre lavorano.. si possono permettere di andare a fare la spesa con qualcuno che le porta il carrello... e continuano aprenderci per i fondelli... quindi rilassiamoci... rilassiamoci...

MOZZARELLA AL POMODORO

Un'idea veloce veloce per risolvere una cena.. è appetitosa e velocissima da fare!
INGREDIENTI:

MOZZARELLA
PASSATA DI POMODORO
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE
SALE FINO GEMMA DI MARE

Mettere un cucchiaio di olio in una larga padella con la passata di pomodoro, io ho usato la mia preparata con i pomodori del mio orticello, ed aggiungere un pò di acqua ed il sale.
Far ritirare qualche minuto poi aggiungere fette di mozzarella sparse nel sughetto, far cuocere il tempo necessario alla mozzarella per sciogliersi, girandola una volta.
Servire immediatamente fumante.

SUGHETTO AI POMODORINI

Altra notte di paura: alle 2 e 15 circa riceviamo la telefonata preregistrata dal comune di Massarosa di preallerta terremoto... pieno sonno... pieno rincoglionimento... mille domande.. ci sarà stato il terremoto forte? Noi abbiamo la camera nel seminterrato.. quindi penso magari non abbiamo sentito niente... internet che non funziona... fuori che non c'è nessuno.. solo i cani che abbaiano! Ma hanno telefonato solo a noi?... o nessuno si è svegliato? Dany va fuori a vedere ed io mi siedo vicino al letto di Miki... Paura Paura Paura... Gambe che tremano per la paura della telefonata.. e poi per la paura che ci sia stato o che ci sarà un forte terremoto... mio figlio grande è al 1° piano lo sveglio? lo lascio dormire? mia figlia a casa non ha il telefono di linea quindi non sa niente... mille dubbi.. mille pensieri.. poi finalmente internet riprende... nussun terremoto... solo pre allarme! meno male! non sveglio e non chiamo nessuno... restiamo svegli solo noi... Miki nel lettone che se la dorme e noi che ci rigiriamo..... poi ci appisoliamo... e suona già la sveglia alle 6,30... io me ne vado al lavoro... e si a Camaiore, dove lavoro, nessuna allerta... come se niente fosse!! Fortunatamente nessun terremoto anche in mattinata e nel pomeriggio... che devo dire? Speriamo in bene!! INGREDIENTI:

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE
POMODORINI
SALE FINO GEMMA DI MARE
1 CIPOLLA

Far rosolare l'olio con la cipolla tritata, aggiungere i pomodorini farli rosolare leggermente e cuocerli piano piano con poca acqua alla volta.
A fine cottura frullare il tutto con il minipimer, aggiustare di sale far ritirare e mescolare ancora per pochi minuti e condire la pasta.