FETTINE SOTTILE AL SUGHETTO APPETITOSO E TUFFO DI MICHELANGELO

 

 

 

INGREDIENTI:

FETTINE SOTTILI DI MANZO
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
SALE
CAPPERI
ORIGANO
PASSATA RUSTICA POMI'

Soffriggere in una larga padella l'olio con l'aglio tritato, aggiungere la passata di pomodoro e poca acqua.
Mettere le fettine, salare e far cuocere.
Cuociono velocemente perchè le fettine sono sottili.
A fine cottura aggiungere i capperi e l'origano.
Servire.

 

Ed ecco il tuffo del mio piccoletto nel mare di Castiglioncello

 

 

 

SPAGHETTINE INTEGRALI BENEDETTO CAVALIERI IN INSALATA DI PESCE

INGREDIENTI:

SPAGHETTINE INTEGRALI BENEDETTO CAVALIERI
OLIO EVO
1 SPICCHIO D'AGLIO
INSALATA DI PESCE CONGELATA
1 BICCHIERE VINO BIANCO
SALE
PEPERONCINO

MINICOPPE FINGER FOOD

Mettere l'olio in una padella con l'aglio tritato ed il peperoncino e rosolare, aggiungere il preparato congelato per insalata di pesce ( io ne ho trovato uno buonissimo in un supermercato e da qui l'idea di prepararci la pasta fredda) far rosolare bene.
Aggiungere il bicchiere di vino bianco, far evaporare e spegnere.
Cuoce la pasta integrale al dente, scolarla, freddarla sotto l'acqua fredda, scolarla bene e condirla con il sugo preparato.
Mettere in frigorifero.
Al momento di servire, sporzionare la pasta nelle minicoppe finger food mettere in un vassoio e servire.

Con questa ricetta partecipo al contest di Atmosfera Italiana

INSALATA DI PATATE E SALMONE

Vigilia di ferragosto.... ed io ancora al lavoro... :-(((
Beh consoliamoci che siamo a meno 2
                                                             -2
all'inizio delle mie sospirate ferie!! e risaniamoci lo stomachello con questa bella insalata appetitosa.
BUON FERRAGOSTO!!
INGREDIENTI:

PATATE NOVELLE
1 CIPOLLOTTO A RONDELLE
1 CETRIOLO
MAIONESE
SALMONE AFFUMICATO
UOVA SODE
SALE PEPE

Lessare al dente le patate con la buccia, sbucciarle dividerle a pezzi e metterle in una ciotola, aggiungere il cipollotto a fettine, il cetriolo a pezzetti e condire con la maionese diluita con pochi cucchiai di acqua, mescolare bene.
Regolare di sale e pepe.
Aggiungere il salmone affumicato a listarelle e le uova sode a spicchi.
Servire

CARPACCIO DI POMODORI E RINNOVO COLLABORAZIONE CON OLIO DANTE

INGREDIENTI:

1 POMODORO BELLO GROSSO
SALE
ORIGANO
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE
FORMAGGIO RASPADURA

Tagliare a fette finissime il pomodoro e metterlo in un vassoio, salare,  mettere un velo di olio extravergine di oliva Dante ed un bel pizzico di origano.
Cospargere le fette con la raspadura e servire.
Fresco e veloce che volere di più? Ed anche ottimo.


Con vero piacere l'Azienda Mataluni mi ha scritto rinnovandomi la collaborazione con l'Olio Dante e mi ha inviato questo buonissimo olio.

PACCHERI WUSTELL E FIORI DI ZUCCA

INGREDIENTI:

PACCHERI AL GERME DI GRANO MORELLI
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
WUSTELL
FIORI DI ZUCCA
1 CIPOLLOTTO
SALE
PANNA

Mettere a cuocere la pasta e nel frattempo in una padella mettere l'olio e soffriggere delicatamente il cipollotto a fettine sottili, aggiungere i fiori di zucca a pezzetti e soffriggere per pochi minuti, aggiungere i wustell a fettine, la panna, il sale e spegnere il fuoco.
Scolare la pasta al dente e saltarla in padella con il sughetto preparato.
Servire

ZUCCHINA LUNGA SICILIANA IN SUGHETTO

Per prima cosa mia cugina che fortunata lei ha una casa alle Eolie... mi ha portato questi meravigliosi doni

biscottini siciliani....    capperi sotto sale nostrani... ed origano profumatissimo....
CHE BONTA'         CHE BONTA'                    CHE BONTA'

Ed ora veniamo alla ricetta:

INGREDIENTI:

1 ZUCCHINA LUNGA SICILIANA
1 CIPOLLA
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
SALE
PASSATA DI POMODORO
FORMAGGIO GRATTATO.

Pulire la zucchina lunga grattugiando la buccia come si fa con le carote, poi farla a pezzettini.
Soffriggere l'olio e la cipolla tritata, aggiungere la zucchina preparata, la passata di pomodoro, un po di acqua ed il sale. Far cuocere. A fine cottura prima di servire spolverare con abbondante formaggio grattato.
Questa ricetta mi è stata insegnata dalla mia vicina di casa, siciliana doc. Ed anche le zucchine lunghe me le dà lei perchè qui in toscana non si trovano.

OSSIBUCHI DI VITELLO

Ebbene si non ho resistito, ho tolto gli ossibuchi dal congelatore e mi sono sbizzarrita a prepararli per partecipare con un'altra ricettina della Lombardia al contest dell'Abbeccedario Culinario

INGREDIENTi.
4 OSSIBUCHI DI VITELLO
1 CIPOLLA
1 CAROTA
2 COSTOLE DI SEDANO
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
1 BICCHIERE DI VINO
SALE
PEPE
UN BARATTOLO DI POMODORI A PEZZETTI
1 MAZZETTO PREZZEMOLO
Tritare le verdure e rosolarle in un largo tegame con l'olio evo, infarinare gli ossibuchi e metterli anche loro in padella facendoli ben rosolare da tutti i lati.
Aggiungere un bicchiere di vino (io ho messo vino rosso), evaporato il vino aggiungere il barattolo di pomodoro a pezzi ed un pò d'acqua, far cuocere mescolando ogni tanto. Alla fine aggiungere il prezzemolo tritato.
Servire gli ossibuchi con il loro sughetto.

Sono venuti una bontà.
Ebbene si la ricetta originale prevede a fine cottura di aggiungere la buccia di 1 limone tritata ed una manciata di prezzemolo tritato... ebbene io ho messo solo il prezzemolo  :-)
Comunque sono venuti buonissimi tanto che Daniele voleva che li ricomprassi subito per rifarli.

Con questa ricetta partecipo all'Abbeccedario Culinario della Trattoria Muvara per la regione Lombardia