DOLCE ALLE FRAGOLE E CHICCHI DI CIOCCOLATO

Voglio dedicare questo dolce alla mia mamma, anche se sono già 13 anni che non c'è più... Molte volte vorrei averti vicina per raccontarti un pò di cose... per vederti in braccio l'ultimo nipotino...
Il tempo porta via le immagini, affievolisce i ricordi... ma nel cuore anche le piccole cose durano per sempre...

AUGURI A TUTTE LE MAMME



INGREDIENTI:

300 GR. FARINA
125 GR. ZUCCHERO
125 GR. BURRO
1 UOVO INTERO
1 TUORLO
1 VANILLINA
1 BUSTA PANNA PER DOLCI
MEZZA BUSTINA LIEVITO PER DOLCI
FRAGOLE
CHICCHI DI CIOCCOLATO

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro liquefatto e freddo
la vanillina, la panna, il lievito e la farina ed amalgamare bene.
Disporre metà impasto in una teglia imburrata ed infarinata, ricoprire con le fragole tagliate a metà ed al centro i chicci di cioccolato, coprire con l'altra metà dell'impasto (io ho aggiunto a questo 3 fragole frullate con un pò d'acqua e zucchero).

Cuocere in forno preriscaldato a 180° C. per 30/40 minuti.
Deve rimanere un pò morbido e non troppo asciutto.

(Si vede il colore rosina dell'impasto con le fragole frullate)


Con questo post partecipo al contest della Cucina di irina

Buon W.E. a tutti noi ce ne andiamo tra le colline del Mugello.

CREMA DI LIMONI

Come resistere al contest della Cucina di alice?

Ho due meravigliosi alberi di limoni, naturali...
quindi ho preparato ogni cosa con i limoni: limoncello, sorbetto al limone, crema di limone, granita.. difficile scegliere cosa postare, ma poi ho optato per la crema di limoni perchè è una vera specialità, piace a tutti, a chi adora i liquori, ma anche a chi generalmente non li beve, perchè non è molto forte. Così ecco qui la ricetta:


INGREDIENTI:

10 LIMONI NON TRATTATI
1 LITRO ALCOOL A 95°
2 LITRI LATTE INTERO
2 KG ZUCCHERO
1 VANILLINA

Mettere in infusione per 7 giorni un litro di alcool 95° con la scorza (solo il giallo) di 10 limoni non trattati.


Passati i 7 giorni filtrarlo, nel frattempo far bollire 2 litri di latte intero con 2 chili di zucchero e 1 vanillina.


Far freddare, filtrare ed unire all'infuso.
Tenere in frigorifero.

3 MAGGIO 2011

Oggi è il compleanno della mia nipotuzza Alice.... 24 anni!!...
Sono passata a comprarle un regalino tra parentesi molto carino, una camicia verde mare monospalla.. che per le mmm emm emmm come si può dire "tettone" come me ed anche più può andar bene, E cosa mi è rimasta attaccata alle mani.. si si proprio attaccata, questa simpatica borsa

non è carina? Come potevo lasciarla nel negozio?

Beh ora sono tutta impegnata a cucinarle una valdostana ed un dolce alle fragole che posterò nei prossimi giorni... e che succede?
Mannaggia non ho nemmeno un uovo... corri corri a vedere se Alice me ne presta 2.
Forno acceso valdostana in forno... e Nero Wolf il mio (va beh come dice sempre Michy sarebbe di Dany, l'ha fatto nascere lui, si si proprio nascere direttamente dalla mamma che non ci riusciva) insomma il nostro Nero Wolf cosa pensa di fare? di scappare da un buchetto nel cancello...
e corri fuori.. fallo stare tranquillo è sempre un cucciolo e quindi giocherellone... e rimettilo dentro.. chiudi provvisoriamente con un pannello di legno e la macchinina di Michy appoggiata.. e torna di corsa in casa... uffffffff...; meno male che la valdostana non è bruciata!!
Prepara il dolce... monta le uova.. e sul più bello.. Nero riscappa di nuovo... ed io ricorro un'altra volta.. ma dove lo metto?
Trovata la soluzione momentanea mentre preparo il dolce, con il guinzaglio a giocare con Michy.....

Reggerà?

BUON COMPLEANNO ALICE!

COCOTTINE DI MELANZANE

INGREDIENTI

MELANZANE

MOZZARELLA

PASSATA DI POMODORO

OLIO EXTRAVERGINE

SALE

RAGU'

FORMAGGIO GRATTATO in.al.pi.

Tagliare le melanzane a fette e grigliarle.

Intanto in una padella rosolare uno spicchio d'aglio,

toglierlo e mettervi la passata di pomodoro,

rosolare 5 minuti e aggiungere il ragù.

Preparare le cocottine ungendole con olio,

poi mettere una fetta di melanzana,

un pò di sugo preparato,

una fetta di mozzarella.

Fare uno o due strati

(dipende dalla grandezza delle cocottine e delle melanzane)

Sull'ultimo strato spolverare di formaggio grattato.

Cuocere in forno preriscaldato a 200° C. per circa 20 minuti.



L'ALBERO MAGICO

Questo alberello è nella Piazza del comune di Massarosa vicino a dove abito... è un grande piazzale dove si possono parcheggiare le auto e dove ogni martedì viene fatto il mercato rionale.
Perchè direte questo è un albero magico?
Perchè qui sotto ho parcheggiato la mia auto il 17 luglio 2004 ed ho conosciuto Daniele e la sua famiglia che venivano da Firenze per prendere me ed andare insieme a cenare in un ristorantino a Castigliocello (LI).
Il primo incontro con la persona che poi è diventato l'uomo della mia vita: un incontro un pò sui generis, infatti oltre a noi c'erano suo fratello più grande, suo fratello più piccolo con moglie 2 figli e sua mamma..
Abbiamo passato una serata molto bella, cenando con piatti di pesce buonissimi su una terrazza a picco sul mare...
Già che strano incontro... qui ci siamo conosciuti... e qui ci siamo salutati a notte fonda.. con un bacetto sulla guancia che inconsciamente e involontariamente per tutti e due si è trasformato in un bacio vero.
Ecco perchè questo albero è magico.. perchè ci ha fatto innamorare.

Con questo magico post partecipo al candy di "Ogni riccio un capriccio"

http://diariodellemiericette.blogspot.com/2011/01/ci-siamo.html

e già che ci sono vi dò anche la ricetta tradizionale:

PANCOTTO ALLA VIAREGGINA

PANE RAFFERMO

AGLIO

PASSATA DI POMODORO

OLIO EXTRAVERGINE

SALE

PEPERONCINO

Mettere il pane in ammollo in acqua.

Soffriggere l'aglio tritato ed in peperoncino con l'olio,

aggiungere la passata di pomodoro ed acqua,

aggiungere il pane ammollato e strizzato bene.

Mescolare bene e far bollire fino a che non è ritirata l'acqua,

per 30/40 minuti circa.

Versare il tutto in una teglia grande e far freddare.

Si serve tagliata a quadretti, come una torta salata.

la teglia sotto è il Pancotto.

CESTINI PRIMAVERA

INGREDIENTI:

PASTA BRISE'

BACCELLI

POMODORINI PACHINO

1 FINOCCHIO

FORMAGGIO PECORINO

OLIO EXTRAVERGINE

SALE

Rivestire con la pasta brisè delle coppettine

(io ho usato quelli usa e getta in alluminio)

farli cuocere in forno finchè la pasta non è dorata.

Farli raffreddare e poi toglierli dalla coppetta delicatamente.

Nel frattenpo sbucciare i baccelli

(ahi ahi questo non mi piace proprio farlo infatti delego sempre Daniele...:-)

tagliare a metà i pomodorini,

a piccoli pezzetti il finocchio

ed a cubetti il pecorino.

Condire e mescolare il tutto con olio e sale.

Appena prima di mettere in tavola

riempire le ciotoline di pasta e servire.

Questo è stato il nostro antipastino per Pasqua.

Ricettina fresca... colorata... primaverile...

Con questo post partecipo al contest:

http://cotognata.blogspot.com/2011/03/il-mio-1contest-ma-chi-lha-detto-che.html#comments

MELE DOLCI AL FORNO

Ci vogliono delle piccole mele senza veleni chimici o pesticidi..

a me le ha regalate la mia amica Ilaria colte dall'albero del suo uomo.

Togliere il torsolo con l'apposito utensile,

metterle sulla placca del forno,

nel buco dove non c'è più il torsolo mettere un pò di zucchero

e porre a cuocere in forno.

Ed ecco le meline cotte e pronte per essere mangiate.

che dire? Una bontà... semplici.. naturali.. croccantine.. succose.. veloci...

Con questo post partecipo al contest
http://morenaincucina.blogspot.com/2011/03/il-mio-primo-contest-dolcemente-mela.html?showComment=1300741163725#c8618992068262344512

non è proprio un dolce... ma.. forse per chi è a dieta può andar bene.