sabato 16 aprile 2011

STANOTTE HO FATTO UN SOGNO..

BELLO... Ho sognato mia sorella...



Mi ricordo che mio cognato mi ha detto che dovevamo portare a fare un controllo mia sorella perchè stava sempre più male.. infatti all'inizio del mio sogno.. la vedo su di un lettino, quelli degli ospedali.. e che stava proprio male..
Poi mi ritrovo in questo ospedale.. stanzoni grandi.. non ricordo proprio bene tutto.. ma c'erano alcuni dottori.. un infermiere gentile.. ed il primario già un pò su di età con i capelli bianchi che mi dice: "portatela pure a casa, sta bene.."
Quindi mi ritrovo in macchina io e lei.. e guidava mia sorella.. (era da quando si era ammalata che non poteva più guidare la macchina).. guidava ed io le chiedo " Roby devo guidare io?" .... No, no va tutto bene guido io.. è la sua risposta.
Dopodichè mi sono svegliata... e mi è rimasta addosso una sensazione strana.. di tranquillità... di benessere.. di serenità..come se dall'aldilà la mia sorellina mi volesse dire finalmente sto bene,, non preoccuparti più, sto proprio bene.
Lo sò razionalmente tutto questo non può essere... ma c'è un precedente, prima che lei si ammalasse, alcuni mesi prima, facevo degli incubi: quando sognavo che si ammalava mia figlia, quando che stava male mio figlio e mi sono sognata anche di lei che stava male insomma mi sognavo che i miei familiari dovevano morire.. senza motivi apparenti perchè in quel periodo stavamo tutti bene e non avevo motivi di preoccupazioni. Dopo pochi mesi 3, 4 abbiamo saputo della grave malattia di mia sorella... ed io ho ripensato a quei sogni.. che magari potevano essere come degli avvertimenti.
Mah forse a molti di voi sembrerò un pò bislacca.. ma io credo che il nostro corpo ci mandi dei segnali per avvertirci di qualcosa... basta solo ascoltarli.
Beh oggi sicuramente questo sogno mi ha lasciato delle sensazioni piacevolissime.. quella serenità che nella realtà ancora mi manca.

venerdì 15 aprile 2011

FRITTELLE DI ZUCCHINE

Queste frittelle sono buonissime tiepide o fredde.

INGREDIENTI:

2 ALBUMI
1 UOVO INTERO
4/5 ZUCCHINE
SALE
PEPE
FARINA
150/200 GR. RICOTTA
LIEVITO PER TORTE SALATE
OLIO DI ARACHIDE

Grattugiare le zucchine
poi amalgamarle agli albumi, l'uovo,
la ricotta, sale e pepe,
e aggiungere  farina fino a formare un composto abbastanza compatto ma non duro.
Aggiungere 1 cucchiaino di lievito per torte salate e
mescolare bene.
Scaldare l'olio in una padella
quando è ben caldo
mettervi il composto a cucchiaiate
e far dorare le polpette.
Scolare su carta assorbente.

Questa ricettina molto veloce è squisita, si possono fare anche senza ricotta.
Così era la prima volta che le facevo, aggiungendo la ricotta,  ma mi sono piaciute molto.






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giovedì 14 aprile 2011

MARGHERITE RIPIENE DI MARMELLATA DI SUSINE E DI NUTELLA IN CARAMELLA DI CHELLOPHANE


INGREDIENTI:


120 GR. FARINA OO
180 GR. MAIZENA
2 TUORLI
1 UOVO INTERO
100 GR. BURRO MORBIDO
100 GR. ZUCCHERO
1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI
1 CUCCHIAINO DI BICARBONATO
1 PIZZICO DI SALE
POCA ACQUA

Ho messo tutti gli ingredienti nell'impastatrice
ed ho fatto impastare per 5 minuti,
fino a che si forma una palla.
Metterla sulla spianatoia infarinarla
e tenerla in frigorifero per 15 minuti.
Dopodichè riprendere il panetto
spianarlo in una sfoglia sottile
e con un taglia biscotti
preparate le margherite.
Disporle in una teglia ricoperta di carta da forno
e cuocerle in forno preriscaldato a 180° C. per 10 minuti.

Farle raffreddare e spalmarle con il ripieno:
io ho riempito alcune con la marmellata di susine del mio orto
ed alcune con la nutella per accontentare gli impenitenti golosi.

Poi le ho incartate in cellophane a caramella.




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http://mammahelp.blogspot.com/2011/03/contest.html



ed a quello di
http://lacucinadichiaraeale.blogspot.com/2011/03/biscotto-impacchettato-successo.html



e magari di mangiarceli con un buon vinello



mercoledì 13 aprile 2011

SPAGHETTI ERBE AROMATICHE E PISTACCHI

In questo periodo proprio non và.. non so cos'è, ma al lavoro proprio non và.. sono già due volte che quasi litigo con due insegnanti...
Non so.. ho cambiato molte scuole in 11 anni.. ma tra me e le insegnanti si era sempre creato un feeling, anche perchè mi hanno sempre detto che sono gioviale, gentile, sorridente.. ecc ecc.
Quest'anno invece molte insegnanti, non tutte, ma molte.. hanno la puzza sotto il naso.. si credono chissà chi... pensano di capire tutto e di più.. e trattano dall'alto in basso...
ed io non riesco a dar loro ragione anche quando non ce l'hanno... non riesco a prendere colpa di qualcosa io  se invece sono nel giusto.. forse sarebbe più facile, ma proprio non ci riesco.
Esistono delle Insegnanti molto in gamba, meravigliose.. anche quelle della scuola di mio figlio.. per fortuna!! :-)
Ma dove lavoro io proprio no, mi tolgono la voglia di andare al lavoro..
Ok.. rilassiamoci con la cucina.. postando una ricettina veloce veloce e proprio primaverile.





INGREDIENTI:

SPAGHETTI
OLIO EXTRAVERGINE
1 SPICCHIO D'AGLIO
ERBE AROMATICHE MISTE TRITATE
(Io ho messo: maggiorana, salvia, timo, basilico, prezzemolo, rosmarino, erba cipollina)
PISTACCHI
SALE

Mentre cuociono gli spaghetti
sminuzzare con le forbici tutte le erbe.
Soffriggere con l'olio i pistacchi, aggiungere le erbe e soffriggerle leggermente con l'aglio tritato,
aggiustare di sale.
scolare la pasta e saltarla in padella.


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lunedì 11 aprile 2011

I PANINOZZI DI ALICE


INGREDIENTI:

FARINA MANITOBA CHIAVAZZA 500 GR.
ACQUA TIEPIDA
1 LIEVITO DI BIRRA
1 CUCCHIAIO OLIO EXTRAVERGINE
SALE

PROSCIUTTO COTTO A DADINI
OLIVE VERDI SPEZZETTATE
ORIGANO

Impastare la farina con l'olio, sale ed il lievito sciolto nell'acqua.
Formare un panetto e far lievitare per circa un ora.
Quando è lievitata spianarla e mettere sopra il prosciutto e le olive, sale ed origano,
arrotolare e dividere a fette.
Mettere su una placca x forno rivestita di carta da forno e far lievitare nuovamente per 30/60 minuti.
Cuocere in forno.

Alice è la mia nipotuzza ed ha preparato già molte volte questi paninozzi e sono buonissimi!






Con questo post partecipo al contest di

domenica 10 aprile 2011

FRITTELLE DI SAN GIUSEPPE A MODO MIO


INGREDIENTI:

RISO
LATTE
ZUCCHERO
UOVA
VANILLINA
GOCCIOLE DI CIOCCOLATO
OLIO PER FRIGGERE

Cuocere il riso nel latte e farlo freddare
poi aggiungere due uova sbattute,
lo zucchero,
la vanillina
e le gocciole di cioccolato.
Scaldare l'olio e a cucchiaiate mettere il nostro composto, far dorare
e scolare su carta assorbente.
Cospargere di zucchero e servire.


E questo è il mio piccolino...

...che ha voluto esserci anche lui.
Perchè questa ricetta?
Perchè anche quando ero piccola per San Giuseppe, il 19 marzo si facevano queste frittelle, pochi giorni prima del 21 marzo "Primavera".
Cosi quando cucino queste frittelline (anche se le ho cambiate leggermente) mi evocano sempre la primavera.. campi in fiore.. papaveri.. margheritine.. il tepore del sole..ed il vento caldo tra i capelli.

sabato 9 aprile 2011

GNOCCHI PATATE ZUCCA E CURRY

Che adoro gli gnocchi l'ho già detto e questi li ho inventati l'altra sera. Avevo cotto al forno la zucca che avevo in frigo già da un pò Ehhhhh .. dovevo usarla così mi sono letteralmente inventata questa ricetta ed a giudicare da mio figlio grande che li ha ripresi due volte (e non è un amante degli gnocchi) e Daniele pure ha fatto il bis sono venuti proprio bene, io direi Ottimamente.
Si! Direi proprio che questa volta mi sono superata!! :-))))

INGREDIENTI:

POLPA DI ZUCCA COTTA AL FORNO
PAPATE LESSATE
SALE
CURRY
1 UOVO
FARINA OO

BURRO
PANNA
PARMIGIANO

PROCEDIMENTO:

Passare allo schiacciapatate sia la zucca che le patate,
in una terrina sbattere l'uovo,
aggiungervi le patate e la zucca passate
sale e curry.
Mescolare bene e aggiungere piano piano la farina
fino a formare un panetto.
Preparare gli gnocchi non molto grossi.
Cuocerli in acqua bollente salata fino a che non vengono a galla.
Scolarli e metterli in una teglia con il burro.
cospargerli con ciuffetti di panna
e abbondante parmigiano grattugiato.

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