martedì 9 maggio 2017
ANTIPASTO IN BICCHIERINI
Bicchierini per antipasto: caprese e vellutata di piselli.
Bicchiere 1: pepite di mozzarella, pomodorini Pechino tagliati in otto, basilico, olio sale origano e quadrucci di pane tostato.
Bicchiere 2: piselli saltati in padella con cipolla ed olio poi frullati pomodorini e pane tostato
giovedì 4 maggio 2017
RINVOLTINI SU LETTO DI AGRETTI
Sbollentare gli agretti per pochi minuti.
Farcire le fette di carne di manzo sottili con prosciutto cotto e sottilette. Chiuderle a fazzoletto con erba cipollina oppure a rotolino con gli stecchini.
Rosolarli velocemente in padella antiaderente. Su un vassoio sistemare glia agretti condirli con sale ed un filo di olio evo e sopra mettere gli involtini.
martedì 2 maggio 2017
Cestino di pasta fillo con crema chantilly e frutta fresca
INGREDIENTI:
PASTA FILLO
BURRO FUSO
CREMA CHANTILLY
FRUTTA FRESCA A PIACERE
Preparare i cestini di pasta fillo: tagliare la pasta a quadrati, spennellarla con burro fuso e sovrapporli 2 / 3 strati sfalzati in un pirottino usa e getta di alluminio, mettervi sopra un altro pirottino e dare la forma ai cestini. Cuocerli in forno statico a 180° C. per 8 minuti circa togliere il pirottino e continuare la cottura per altri 5 minuti.
Metterli delicatamente da parte.
Al momento di servirli, riempirli con crema chantilly e frutta fresca a piacere.
Sono una bontà.
giovedì 20 aprile 2017
PATATE A SPIRALE SULLO STECCO
PATATE
STECCHINI DA SPIEDINI
Lavare bene le patate con la buccia, tagliarle con l'apposito utensile (oppure chi non possiede questo simpatico attrezzino anche a mano: infilzandole con lo stecchino e poi tagliarle fini fini).
Salarle, peparle, irrorarle con olio evo e metterle in teglia in forno caldo a 200 ° C. finché non sono ben dorate.
Sono simpaticissime per un party... e per i bambini.
martedì 11 aprile 2017
PANINI AL SAMBUCO
Fare la pasta per il pane.
Quando è lievitata rimpastarla con le mani con lo strutto e con olio extravergine.
Quando è bella morbida spianarla con le mani e metterci sale, pepe ed i fiori di sambuco.
Impostarla bene.
Dividere a pezzetti, formare dei cordoncini, intrecciarli e chiuderli in tondo.
Farli lievitare ancora e cuocerli in forno caldo, io in quello a legna.
Ricetta della mia vicina di casa Lia e fatti da lei. Sono buonissimi!
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giovedì 6 aprile 2017
mercoledì 22 marzo 2017
DONUTS AL FORNO
INGREDIENTI:
1uovo
70 gr zucchero
1 limone grattato
Semi di una bacca di vaniglia
Un pizzico di sale
250 ml latte
10 gr lievito di birra
100 gr burro morbido
550 gr circa di farina
PROCEDIMENTO:
impastare l'uovo lo zucchero la buccia del limone e semi di vaniglia sale e latte (io nella planetaria) aggiungere metà farina ed il lievito sciolto in poca acqua calda continuare a impastare e aggiungere poco alla volta il burro. Poi finire con il resto della farina fino a che la pasta è morbida ma non appiccicosa (per diversi minuti). Metterla in una ciotola unta d'olio coperta con pellicola in forno con la luce accesa fino a che non raddoppia di volume. Riprenderla e spianarla a circa un cm ( io ne ho fatte anche qualcune più basse). Con uno stampo per ciambelle prepararle e metterle su carta forno sempre coperte di pellicola sempre a lievitare in forno fino a che raddoppiano (circa 2 ore) togliere la pellicola e cuocere in forno a 200°C per circa 7 o 8 minuti.
Farle raffreddare e decorarle. Io ho usato ganasce di cioccolato e glassa bianca confettini misti.
Sono una bontà. ... e non sono fritti!
E con gli avanzi dell'impasto mini bomboloncini sempre al forno
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