POMODORI RIPIENI DI PANZANELLA

INGREDIENTI:

POMODORI PERINI
PANE RAFFERMO
POMODORI TONDI O POMODORINI
TONNO SOTT'OLIO
CIPOLLA
CAPPERI
SALE GEMMA DI MARE
ACETO
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE

Mettere il pane raffermo casalingo ad ammollare in acqua, nel frattempo tagliare i pomodori perini a metà svuotarli, salarli e metterli capovolti.
Preparare la panzanella: strizzare il pane ammollato con le mani e metterlo in una ciotola, aggiungere i pomodori tondi a pezzetti o i pomodorini tagliati a metà, una manciata di capperi, il tonno, la cipolla a pezzetti sottili. Condire con sale, olio extravergine e aceto. Mescolare bene. Riempire i pomodori perini, sistemarli in un vassoio e servire.