MI DAI LA RICETTA?

LE PUPPORINE

Questa è la ricetta originale scritta da mia zia. Questi biscotti sono tipici del mio Paese e quando ero piccolina alcuni giorni prima del 24 agosto si preparavano e poi si portavano in processione fino ad una chiesina in Paese a festeggiare San Bartolomeo. Qui veniva fatta la benedizione, che era per benedire non il dolce in sè, ma ciò che questo rappresentava e cioè il seno (pupporine) di tutte le ragazze e adolescenti.
Era una bella tradizione ma purtroppo già da molti anni penso una trentina non si festeggia più. L'unica cosa che è rimasta è di preparare questi dolcetti. (abbiamo anche una sagra che li ricorda ).
Qualche anno fa mi sono fatta dare la ricetta originale da mia zia che fortunatamente l'aveva ancora.

INGREDIENTI:

12 uova

1 kg zucchero

200 gr. vaniglia

200 gr. pinoli

1 limone grattugiato

2 kg farina

200 gr. burro

1 bicchiere liquore sassolino

olio

1 bustina lievito bertolini

ciliegine candite

anici

PROCEDIMENTO

Sbattere molto bene le uva con lo zucchero (nella ricetta originale c'è scritto per mezz'ora... a mano... ma usando lo sbattitore elettrico basta molto meno)

Aggiungere la vaniglia e continuare a montare

Aggiungere il burro ed il liquore ed il limone grattugiato

Proseguire mettendo gli anici ed i pinoli

Poi il lievito e la farina

Rovesciare l'impasto su una spianatoia e continuare a impastare con le mani facendogli prendere quanta farina vuole (ci sta in più della dose scritta)

fare un panetto, spianarlo in una sfoglia non troppo sottile e ricavare delle forme ovali o tonde a "Pupporina"

Sistemarli in una teglia, Dividere le ciliegine a metà e metterle al centro di ogni pupporina

Cuocerle in forno preriscaldato fino a che non risultano belle colorite.

* Se avete il forno a legna è l'ideale.

Eccola qua belle e pronte!

Con questo post partecipo al contest

http://spelucchino.blogspot.com/2011/02/concorso-mi-dai-la-ricetta.html