POLLO ALLO SPIEDO HOME MADE... E BUONA PASQUA

POLLO FUOCO DANIELE AROMI Q.B. Ed ecco un meraviglioso pollo allo spiedo Vi auguro una serena Pasqua a tutti voi......

FALSI TARTUFI

INGREDIENTI: RICOTTA 500 gr. ZUCCHERO 3 - 4 cucchiai COCCO A SCAGLIE DISIDRATATO q.b. CACAO AMARO IN POLVERE Mescolare la ricotta con con lo zucchero ed aggiungere il cocco fino alla consistenza di una crema densa, mescolare bene. Fare delle piccole palline con le mani e tuffarle nel cacao ricoprirle bene e metterle in un vassoio. Tenere in frigorifero fino al momento di servirle.

L'UOVO AL POMODORO DI DANIELE

Come prepara l'uovo al pomodoro Daniele credo che nessun altro cuoco rinomato riesca a farlo buono come lui... io non ci provo nemmeno... sarà gli ingredienti che mette... sarà il modo di cuocerlo... sarà la mano... ma vi assicuro che non smettereste mai di mangiarlo e di fare la scarpetta!! INGREDIENTI: AGLIO SALVIA OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE SALE FINO GEMMA DI MARE PEPE NERO O BIANCO MACINATO TEC-AL PASSATA DI POMODORO UOVA

Soffriggere in poco olio extravergine di oliva Dante aglio tritato e alcune foglie di salvia tritate, aggiungere la passata di pomodoro e farle ritirare per circa 5/7 minuti. Dopodichè prendere un uovo a persona, metterlo in un piatto sbatterlo e versare il tutto nel pomodoro preparato. Mescolare bene aggiungere sale Gemma di Mare e pepe, far addensare e servire.

POMODORI VERDI IN BARATTOLO

INGREDIENTI: POMODORI VERDI SALE GROSSO GEMMA DI MARE ACETO BIANCO AGLIO PEPERONCINO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE Avete in mente quando coltivate i pomodori ed a fine estate rimangono quelli verdi sulla pianta che non riescono a maturare? Ecco li potete usare per fare fritti e sono buonissimi ma io ne avevo talmente tanti che non potevo certamente tutti i giorni mangiare pomodori verdi fritti, allora mia cugina Emma mi ha dato questa ricettina che è stre pi to sa ! Lavare bene i pomodori e farli a fettine, metteteli in uno scolapasta a strati coperti di sale grosso per una intera notte. Al mattino sciacquarli scolarli bene e metterli in una ciotola coperti di aceto bianco per una mezza giornata. Dopodichè lavarli, asciugarli bene, lasciandoli anche stesi in un canovaccio e coperti anche per una nottata. Quando sono bene asciutti condirli con aglio a pezzetti e peperoncino mescolarli bene e riempire i barattoli preparati e sterilizzati, riempirli di olio extravergine e per essere ancora più sicura poi ho sterilizzato i barattoli in acqua bollente per 20 minuti. Ed ecco fatto, si possono gustare dopo un mese. Io li ho anche regalati per Natale e poi li ho usati per vari antipasti... purtroppo mi è rimasto l'ultimo vasetto... e poi sono finiti... Eccoli qui insieme ad altri sott'oli.

PENNE PANNA E PORRI...ED AUGURI A TUTTI I PAPA'...

INGREDIENTI: PASTA FORMATO PENNE PANNA DA CUCINA 1 CONFEZIONE 1 PORRO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE SALE Mettere a cuocere la pasta, nel frattempo in una padella mettere due cucchiai di olio extravergine di oliva Dante ed il porro affettato sottile, far soffriggere poi aggiungere poca acqua e continuare a cuocere per circa 10 minuti. Aggiungervi la panna e mescolare bene. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella. Un pensiero particolare al mio di papà che sono oramai 38 anni che mi manchi...

8 MARZO 2013

La festa della Donna non è solo questo... è molto altro... ancora.. ma fa piacere... Un grazie ad i miei uomini: Michelangelo... Alessandro e Daniele!

ROSE DI SEMIFREDDO AL CAFFE'

INGREDIENTI: 4 UOVA 500 ML PANNA FRESCA 4 CUCCHIAI ZUCCHERO 100 GR. CAFFE' IN GRANI 1 BICCHIERE LATTE SALE PER ACCOMPAGNARE: CIOCCOLATO FONDENTE LATTE La sera precedente mettere i chicchi di caffè in una ciotolina con il bicchiere di latte, coprirli e lasciarli così tutta la notte. Il giorno successivo,montare gli albumi a neve e mettere un pizzico di sale. Montare la panna. Montare i tuorli bene bene con lo zucchero, poi aggiungere mescolando delicatamente dal basso verso l'alto gli albumi e la panna montati. Mettere il composto preparato in stampini individuali o in uno stampo unico, io ho usato stampi in silicone a forma di rosa... e poi stampi vari... Tenere in congelatore per qualche ora. Al momento di servire toglierli dal congelatore qualche minuto prima, preparare intanto la salsa di accompagnamento sciogliendo a fuoco bassissimo il cioccolato fondente con un pò di latte. Sformare i semifreddi e napparli con la salsa calda. Questa goduriosa ricettina è tratta dal libro "Kitchen in Love" ho cambiato soltanto la salsa di accompagnamento. Buona settimana!

LIQUORE AL CAFFE'

Non posso.. proprio non ce la faccio... io devo sempre cambiare... cambiare immagine del desktop del mio portatile... cambiare copertina e immagine su fb... le suonerie del cellulare poi non ne parliamo ogni 3X2 sono a cambiarle che alle volte non riconosco che è il mio cellulare che suona!! Purtroppo questa sono io, forse è un mio difetto... o chissà magari un pregio!! Cambio il posto del divano... del tavolino... del pc.... e meno male che non ho una casa enorme... altrimenti sapete quanto mi divertirei a cambiare il posto delle cose!! Con me non c'è verso di annoiarsi... cambio sempre qualcosa!! Mio figlio grande quando estra e trova qualcosa di spostato dice "cambiamenti"? Daniele invece alle volte mi fucilerebbe perchè gli cambio il posto delle cose... e poi il bello è.... siccome ho una certa età, siamo nell'anno del mezzo secolo oramai... non mi ricordo dove le metto...!!! Anche questo blog era da troppo tempo sempre uguale... ed in questi giorni infatti ho cambiato.. cambiato... chissà se questo sarà quello definitivo... TANTO PER ORA NATURALMENTE! Vi lascio con un altro liquorino buono buono!! INGREDIENTI: 500 ML LATTE 200 ML PANNA DA MONTARE 400 GR. ZUCCHERO 40 GR. CAFFE' SOLUBILE 80 GR. ALCOOL Sciogliere nel latte e panna lo zucchero ed il caffè mescolando, appena bolle togliere dal fuoco e far freddare. Aggiungere alcool. Passare attraverso un colino. Imbottigliare e tenere in frigorifero.