martedì 29 novembre 2011

CREMOSA CON BRIO...PASTA NATURALMENTE


INGREDIENTI:

PASTA BENEDETTO CAVALIERI MACCHERONI

RICOTTA 100 GR.
GORGONZOLA 50 GR.
CRESCENZA 150 GR.
LATTE Q.B.
NOCI UNA MANCIATA TRITATE GROSSOLONAMENTE
RUCOLA




Mettere a cuocere la pasta Benedetto Cavalieri, nel frattempo preparare la salsa per il condimento, sciolgliendo i formaggi in poco latte, mescolando accuratamente. Nella salsa ben amalgamata aggiungere le noci e alcune foglie di rucola spezzettate.
Non dovrebbe servire il sale, perchè sono già presenti i formaggi che danno sapore. Scolare la pasta condirla con la salsa preparata e servire immediatamente.
Con questo post partecipo al contest di Atmosfera Italiana

lunedì 28 novembre 2011

ROSONI DI PASTA BRISEE' RIPIENI


INGREDIENTI:

PASTA BRISEE'
FETTINE FORMAGGIO FUSO INALPI
WUSTELL
POMODORO FRESCO A FETTINE

Sulla pasta stesa posizionare le fettine di pomodoro intervallate da fettine di wustell lunghe, ricoprire con fettine di formaggio fuso. Arrotolare, tagliare a rondelle e mettere su una placca ricoperta di carta da forno nella posizionarli nella maniera che più ci piace: a ciambella vuota dentro o piena. Cuocere in forno a 220° C.






INGREDIENTI:
PASTA BRISEE'
CARCIOFI SOTT'OLIO
OLIVE
FETTINE FORMAGGIO FUSO INALPI
CONCENTRATO DI POMODORO

Srotolate la pasta e spalmarci sopra uno strato di concentrato di pomodoro aggiungere i carciofi sott'olio spezzettati e le olive a filetti. Ricoprire con fetine di formaggio fuso. Arrotolare la pasta e tagliarlo a fette, metterli in una tegli ricoperta di cartaforno disegnando una ciambella ripiena e cuocere in forno a 220° C.

A dire la verità ho usato le fettine di formaggio fuso perchè non avevo più mozzarella. ma sono venute buonissime!
La ditta Marina Colonna mi ha inviato tutti questi meravigliosi oli con cui spero di sperimentare nuove e innovative ricette.
Grazie!
Dal loro sito:
Situata sulle colline ondulate di San Martino in Pensilis nel Molise, l’azienda Colonna si estende su 320 ettari coltivati a cereali, oliveti e ortaggi che guardano alle coste del mare Adriatico, ad un’altitudine di 120 metri sul livello del mare. Qui donna Marina si dedica alle produzioni di qualità, con un forte radicamento alla terra, ai valori più autentici.

L’ulivo segna il paesaggio di questa zona e l’olio è stato prodotto nella tenuta da quando l’azienda Colonna esiste;
Oggi, oltre a più di 20.000 piante di olivo, la terra produce cereali, barbabietole, girasoli e colza, ortaggi diversi, come pomodori e finocchi.

domenica 27 novembre 2011

BACCALA' ALLA LIVORNESE CON CONTORNO DI POLENTINA


Da toscana DOC non potevo mancare a questo appuntamento con MTChallenge di novembre per il Baccala' alla Livornese e naturalmente la versione classica solo arricchita da una polenta di mais.
INGREDIENTI:
BACCALA'AMMOLLATO PER 48 ORE IN ACQUA CAMBIANDOLA SPESSO
AGLIO
FARINA OO
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
OLIO PER FRIGGERE DI ARACHIDI
PASSATA DI POMODORO
UNA MANCIATA DI PREZZEMOLO
SALE
FARINA DI MAIS

Tagliare il baccalà a pezzetti asciugarli ed infarinarli. Friggerli in olio di arachide ben caldo.

Quando sono ben colorati da entrabi i lati toglierli e metterli a scolare.
Preparare un soffritto con aglio tritato e olio evo, aggiungere la passata di pomodoro e poca acqua far sobbolire per 5 minuti ed aggiungere i pezzetti di baccalà.

Portare a cottura, alla fine aggiungere il prezzemolo tritato.
Nel frattempo avremmo preparato la polenta.
Servire il baccalà contornato dalla polentina.

Con questo post partecipo all' mtchallenge di novembre

sabato 26 novembre 2011

POLPETTINE DI MARE


INGREDIENTI:

FILETTI DI NASELLO (io ho usato una confezione di quelli congelati)
1 SCATOLETTA DI POLPA DI GRANCHIO
1 FETTA DI PANCARRE'
2 UOVA
FARINA
SALE DI GUSTI VEGETALI
PEPE DI GUSTI VEGETALI
OLIO DI ARACHIDE

Ammollare il pancarrè nel latte, strizzarlo e frullarlo nel mixer con i filetti di nasello.
Metterli in una ciotola ed aggiungere la polpa di granchio, le uova, sale e pepe di Gusti vegetali.
Amalgamare bene il tutto, preparare delle polpettine, passarle nella farina e cuocerle in olio di arachide molto caldo.


appetitose...UNA TIRA L'ALTRA... il difficile è smettere di mangiarle!

Colgo l'occasione per ringraziare lo Store Valtellina per questi prodotti di cui mi ha omaggiato
DAL LORO SITO:
Store Valtellina nasce per ospitare tutta la storia e la bellezza di un territorio in un unico portale. Un’ambizione che diventa realtà concreta, promossa dalle principali associazioni locali di produttori: Coldiretti, Confartigianato, Confindustria, e dal Multiconsorzio “Valtellina che Gusto”. Un progetto che si avvale inoltre del supporto istituzionale della Provincia di Sondrio e operativo del Consorzio Turistico Provinciale di Sondrio.
Dal produttore al consumatore in un click: i cui veri protagonisti sono i prodotti. Dai vini, ai pizzoccheri, dalla pietra ollare alla bresaola, dai formaggi all’artigianato artistico, dal miele ai dolci. Con pochi e semplici passi è possibile portare a casa i migliori prodotti tipici della Valtellina, acquistabili con semplicità e in tutta sicurezza direttamente dai Produttori del territorio.

Sono ben lieta di collaborare con Store Valtellina e di preparare ricettine con questi meravigliosi prodotti.

mercoledì 23 novembre 2011

RICORDI DI NATALE

Amo questa festa, mi fa tornare bambina... quando mio papà comprava le caramelle "cri cri" cioccolato fondente tondo ricoperto di chicchini tutti colorati, le comprava per il negozio ma ce ne erano anche per me...
quando facevamo i pranzi da mia nonna tutti insieme... zii, cugini, zie che ci difendevano sempre...l'immancabile fritto misto... tutti questi bei ricordi da piccolina hanno lasciato dentro di me l'amore per questa festa.. per preparare gli addobbi.. l'albero... il pranzo.. pensare a come apparecchaire la tavola... ai cibi da preparare.. mi è rimasta la magia di questa festa quell'incantevole spensieratezza che si ha solo da piccolini... mi è rimasta anche se il tempo ed il destino o chissà chi non è stato clemente e mi ha allontanato troppo presto le persone a me care. la mia famiglia, prima mio papà... mia mamma che nel Natale del 1997 era quasi alla fine della sua corsa... ed io in quei giorni ascoltavo il cd di Renato Zero con la canzone "I giardini che nessuno sa" e piangevo... un Natale non certo bello quell'anno.. fino allo scorso anno, e chi mi conosce già da un pò, sà che lo scorso hanno era il primo Natale che passavo senza mia sorella... l'ultima della mia famiglia ad andarsene da me...
Un mix di Natali spensierati... e Natali tristi.. malinconici...Natali con tanta voglia di fare... ma con la malinconia sempre in agguato.. anche ora che manca più di un mese sono così. ...immersa nei pensieri a cosa regalare.. preparare.. a come imbellettare la casa.. e poi un momento dopo nervosa da morire... incavolata nera con il mondo... con il destino.. con Dio.. e con le lacrime agli occhi.. perchè loro sono sempre qui a festeggiarlo insieme a me.. anche se solo nei miei ricordi.....
Questo post è dedicato a loro... Gino, Loria, Roberta...
e guardando il cielo, nelle sere fredde di Natale e quelle miriadi di stelle..


immaginarvi lassù che mi osservate... mi criticate.. mi elogiate.. mi amate..

Con questo post voglio partecipare al candy di Simona

martedì 22 novembre 2011

VIPERA DI NUTELLA PER I BAMBINI DI ROCCHETTA VARA




INGREDIENTI:
PASTA PER PANE O PIZZA
NUTELLA.

SPIANARE LA PASTA, SPALMARLA DI NUTELLA, ARROTOLARE E DARE LA FORMA DI UNA VIPERA (SERPENTE).
CUOCERE IN FORNO.

è una delizia. Ti rimette in pace con il mondo intero.


Dedico questa ricettina veloce e buonissima, già pubblicata precedentemente, ai bambini di Rocchetta Vara
Questa ricettina è predilitta proprio dai bambini che amano il sapore della nutella.

Per chi ancora non sapesse di questa iniziativa leggete da Patrizia
Lascio anche i riferimenti per aiutare questi bambini a riavere un luogo.. una casa... portata via dal maltempo.

lunedì 21 novembre 2011

GNOCCHI DI PATATE, ZUCCA E FARINA DI CASTAGNE




INGREDIENTI:
PATATE 1 KG.
ZUCCA 200 GR.
FARINA OO
FARINA DI CASTAGNE 100 GR.
1 UOVO
SALE

PER IL CONDIMENTO:
BURRO
5 FOGLIE DI SALVIA FRESCA
FORMAGGIO ASIAGO
Lessare le patate con la buccia e cuocere al vapore la polpa della zucca. Passare allo schiacciapatate prima la zucca e poi le patate, metterle su una spianatoia, fare il buco al centro e metterci l'uovo, il sale, la farina di castagne, mescolare e fargli prendere la farina OO, fino a formare un panetto di pasta, non troppo duro.


Prendere un po di pasta e formare dei cordoncini, tagliarli a pezzetti

passarli dai rebbi di una forchetta

ed eccoli pronti
Buttarli in acqua bollente, farli venire a galla (pochi minuti) e scolarli.
Metterli in una teglia coprirli con burro fuso con foglie di salvia e ricoprirli di formaggio Asiago grattugiato.


Passare pochi minuti sotto il grill del forno.
Ed eccoli qua belli fumanti!


Con questo post partecipo al contest di Menta piperita & co

Ed al contest di Sulemaniche

Anche al contest di Pane e olio
Ed inoltre partecipo al contest di Dentro la pentola
per la sezione speciale gnocchi di farina di castagne 2.0

domenica 20 novembre 2011

GARDALAND: DA UNA NOTA, UN CONCERTO. LA POTENZA DEL WEB




Niente ricetta in questo post, ma un urlo a gran voce per le discriminazioni che ancora oggi alla fine del 2011 esistono in questo mondo.. discriminazioni per i più deboli.. per i bambini..
E quando le discriminazioni vengono fatte da enti, istituzioni, grandi attrazioni, ditte o associazioni pubbliche è ancora peggio.. molto peggio.
Copio/incollo il testo di Antonella che si batte sempre in prima linea per molte discriminazioni e auguriamoci almeno questa battaglia di vincerla.

L'opinione del popolo del web può influire su una controversia legale?

Probabilmente sì, perché siamo sulla buona strada.
"Quelle campane" l'hanno sentite suonare in molti, e hanno fatto un frastuono che è arrivato fin là.
Erano talmente tante che hanno dato fastidio, facendo sobbalzare qualcuno che adesso sembra iniziare a ragionare...
ma ancora niente è cambiato perché dal 3 dicembre Gardaland sarà Magic Winter per tutti, tranne che per le persone con sindrome di Down. Perciò vi diciamo che noi continueremo a suonare le nostre trombe, e se continuerete a suonare le vostre campane, un giorno non troppo lontano, forse le sentiremo suonare a festa!




Trisomia 21 Onlus anche a nome del CoorDown (Coordinamento Nazionale persone con sindrome di Down), ringrazia tutti coloro che, dopo aver letto la notizia pubblicata in questo blog "Forse non sapete che", si sono attivati per esprimere il proprio disseso, criticando la presa di posizione di Gardaland. Questo è infatti l'unico parco al mondo che, con tanto di cartellonistica, vieta l'ingresso alle persone con disabilità intellettiva.
Di fatto, non potendo accertare la disabilità intellettiva degli ospiti, le uniche persone a cui viene impedito l'accesso alle attrazioni dagli addetti alla sicurezza sono quelle con sindrome di Down, quindi discriminate unicamente sulla base dei tratti somatici.
Tutto ciò è gravissimo, non per l'entità del divieto, ma perché dietro a tale diniego si cela qualcosa di più complesso che si chiama discriminazione.
Di questo si tratta. Una discriminazione. E piccola o grande che possa sembrare a chi non la vive, è sicuramente pesante e umiliante per chi la subisce.


Personalmente non ho mai gradito questo tipo di svago e, "per scelta", ho sempre evitato di frequentare i parchi divertimento. Mia figlia, al contrario, ha espresso più volte il desiderio di andare a Gardaland. Sarà per l'effetto della pubblicità, dei racconti dei compagni di classe, delle foto che raffigurano il fratello maggiore sorridente sul Colorado Boat, o forse solo per la sua innata voglia di divertirsi.
Ho cercato di crescerla nella consapevolezza della sua difficoltà, basando il nostro rapporto sulla fiducia e sull'onestà, certa che così avrebbe trovato la forza e la voglia di superare gli inevitabili ostacoli del suo cammino. Ma questa volta, questa verità, non l'ho detta. Ho preferito l'inganno.



NO DOWN? NO GARDALAND!
IO BOICOTTO IL PARCO GIOCHI!

Caro Signor Gardaland,
anche se la mia mamma non ha avuto il coraggio di spiegarmi "il perché", so che per adesso io non posso salire sulla tua giostra, posso però suggerirti di brindare al giorno in cui, tutti i bambini come me, potranno farlo.




Di seguito l’elenco dei blog che hanno aderito all’iniziativa, elenco che c’è anche nella pagina della barra in alto alla voce Gardaland: senti quante campane suonano

Se pensate di unirvi a questo “Scampanio”, fatelo, meglio se scrivete lo stesso titolo per l’”Efficacia” del suono…GRAZIE!!!
•Trisomia 21: ” Gardaland: da una nota, un concerto. La potenza del web! “
•Trisomia 21: ” Forse non sapete che ”
•Trisomia 21: “Gardaland: “Le due campane: Attrazione accessibile a tutti. “
•Trisomia 21: ” Gardaland: quando a rispondere è un bimbo con la forza della semplicità “
•Trisomia 21: ” Gardaland: la lunga storia infinita… tutto ha un limite però! “
•Accanto al camino: “Gardaland, l’omino coi baffi e la macchina del tempo…”
•Accanto al camino: “Gardaland: Senti quante campane suonano!”
•Tagli e intagli: “Merry go round……dov’è il posto per Jim Crow su questa giostra?”
•Vinofollia: “JURASSIC PARK =GARDALAND”
•Buona Cucina: “A Gardaland qualcosa si è inceppato”
•Buona Cucina: ” Gardaland: Senti quante campane suonano!
•Unpodimondo: “Gardaland Halloween: Divertimento Mostruoso… per tutti ma per qualcuno ancora di più!”
•Unpodimondo: “Ancora su Gardaland e le persone Down: due articoli da “Il Mattino di Padova” e “Affaritaliani.it”
•Unpodimondo: Ancora su gardaland e le persone down la testimonianza di Ketty
•Upodimondo:Caro babbo natale mi puoi portare sulle giostre di gardaland con te?
•Paperi si nasce: “Gardaland:Senti quante campane suonano!”
•Non Solo Lilla: “Gardaland: Senti quante campane suonano!”
•Silykot: “Gardaland: Senti quante campane suonano!”
•Sdreng boys: ” Gardaland: Senti quante campane suonano! “
•Libera…mente: ” Gardaland: Senti quante campane suonano! “
•C’è di mezzo il mare: Gardaland, da una nota un concerto: La potenza del web!
•C’è di mezzo il mare: ” Gardaland: Senti quante campane suonano! “
•Terra e liberta: Le assurde discriminazioni di Gardaland
•Mizaar: ” Gardaland: da una nota un concerto. La potenza del web! “
•Mizaar: “I Down a Gardaland sono down”
•Mizaar: “Gardaland: Senti quante campane suonano!”
•Mizaar: “Gardaland’s saga”
•L’Architettura è un fatto d’arte: “Gardaland: Senti quante campane suonano!”
•Il giardino dei sapori e dei colori: “Gardaland: Senti quante campane suonano!”
•Arti e bagagli: ” Gardaland: Senti quante campane suonano! “
•Pretty in pink: ” Gardaland: Senti quante campane suonano! “
•Pretty in pink175: Gardaland:da una nota un concerto la potenza del web!
•Chit blog: ” Gardaland parco di divertimenti ma non per tutti! “
•Marghian: ” Gardaland: Senti quante campane suonano! “
•Silvia in fondo al cuore: ” Gardaland senti quante campane suonano!”
•Ipotesisogna: Gardaland senti quante campane suonano!
•Ipotesisogna:Gardaland da una nota un concerto la-potenza del web!
•Farfalla leggera: Gardaland, senti quante campane suonano!
•Mariellablog: ” Gardaland: Senti quante campane suonano! “
•Tresvitateincucina: Gardaland senti quante campane suonano!
•Arielisolabella: Gardaland: senti quante campane suonano!
•Xtrexchiarax: Gardaland: senti quante campane suonano!
•Acquavivascorre: Le campane che non suonano Gardaland
•Pretty in pink175: Gardaland:da una nota un concerto la potenza del web!

sabato 19 novembre 2011

MY 7 LINKS

Grazie a Stefania che mi ha passato il testimone di questo gioco/post My 7 links.
Quindi VIA... cominciamo! i miei 7 links sono:

1) IL POST IL CUI SUCCESSO MI HA SORPRESA:
I piaceri della vita


2) IL POST PIU' BELLO:
Dedicato a Roberta...


3) IL POST PIU' POPOLARE:
Che sia la primavera?


4) IL POST CHE NON HA AVUTO IL SUCCESSO CHE MERITAVA:
Insalata Liparota


5) IL POST PIU' CONTROVERSO:
Quando non hai voglia di parlare

6) IL POST PIU' UTILE:
Spara... spara... spara biscotti per il tè delle cinque.


7) IL POST DEL QUALE VADO PIU' FIERA:
Il nostro caro angelo


Non ho commentato volutamente... perchè rileggere alcuni di questi post mi ha davvero emozionato.

Ed ora veniamo al lancio del testimone:
e grazie a tutti voi, alcuni che conosco da tanto tempo.. ed altri conosciuti da poco..

1)Loris di A sinistra
2)Stella di Il bene in noi
3)Nani e Lolli di le ricette di Nani e Lolli
4)Claudio di Il blog di Chit
5) Carlo di Il Kardone
6)La cucina di Papavero di La cucina di Papavero
7)Sississima di Acqua e farina

Un appello a La cucina di Papavero e Nani e Lolli
non riesco a postare sul vostro blog se venite sul post prendete il testimone!

venerdì 18 novembre 2011

RISO NERO COME LA NOTTE...SUADENTE COME IL CIOCCOLATO


INGREDIENTI:
RISO AL CIOCCOLATO MIRCO DELLA VECCHIA
OLIO EVO
SALE

In una padella tostare il riso al cioccolato Mirco della Vecchia con olio evo, aggiungere acqua calda e far cuocere, aggiustare di sale, portare a cottura il riso mescolando ogni tanto.

Per un primo alternativo

Io l'ho preparato la sera precedente a quella di Halloween... nero come la notte... suadente come il cioccolato...

giovedì 17 novembre 2011

POLLO CREMOSO AL CURRY


INGREDIENTI
PETTI DI POLLO
CURRY
PANNA FRESCA
OLIO EVO
FARINA
SALE


Tagliare a pezzetti i petti di pollo, passarli nella farina e rosolarli in olio evo. Quando sono ben rosolati da entrambi i lati aggiungere un cartoncino di panna fresca il curry ed aggiustare di sale. Mescolare bene e lasciar cuocere per pochi minuti.
Saporiti e cremosi...- che scarpetta che si fà con questa pietanzina!
Con questo post partecipo al contest di Una pasticciona in cucina

martedì 15 novembre 2011

BIETOLA E SALSICCIE


INGREDIENTI
SALSICCIE
BIETOLA
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE
SALE DEI PAPI TEC-AL

Bucherellare le salsiccie e soffriggerle in una padella antiaderente senza olio, lasciarle soffriggere e cuocere facendogli spurgare tutto l'olio che hanno, scolarle e lasciarle da parte.
Nel frattempo lavare bene la bietola e cuocerla in poca acqua.
Quando è cotta strizzarla tagliarla con le forbici e ripassarla in padella con olio extravergine di oliva Dante
e 2 spicchi di aglio tagliati a metà, aggiungere anche le salsiccie e lasciar insaporire per pochi minuti.
Servire.

lunedì 14 novembre 2011

FAZZOLETTI RIPIENI

E dopo il 2° week end in quel di Firenze... mangiando.. chiacchierando.. giocando...
oggi c'è il ritorno alla normalità... purtroppo!!



Gironzolando tra i vostri blog, quando trovo le ricette che mi ispirano, le salvo tra i preferiti e poi le cucino.
Giorni passati da Franca-La giostra della vita ho visto queste Barchette di bietola e mi sono detta prima o poi le faccio.
Ebbene siccome in casa non avevo tutti gli ingredienti esatti, ho cambiato qualcosa... ma sono venute buonissime anche così, e piaciute moltissimo a tutti.

INGREDIENTI:

PASTA BRISEE'
BIETOLA COTTA
MOZZARELLA
SALSICCIA
SALE NERO

Dividere la pasta briseè tonda in 4 parti. Riempirla con la bietola lessata, pezzetti di salsiccia, striscioline di mozzarella. Salare con sale nero e chiudere i due lembi della pasta.

Cuocere in forno caldo a 200° C. per circa 15 minuti.
Ed un grazie a Jo e Franca per l'idea!!

sabato 12 novembre 2011

LA BANDA DEI FANTASMINI... E DELLE ZUCCHE MATTE!

Per Halloween abbiamo preparato questi bellissimi dolcetti

LA BANDA DEI FANTASMINI

E....


DELLE ZUCCHE MATTE

INGREDIENTI:

PASTA FROLLA (9 UOVA:
( 5 UOVA INTERE, 4 TUORLI)
750 GR. ZUCCHERO
(350 GR ZUCCHERO VANIGLIATO E 400 GR ZUCCHERO NORMALE)

350 GR. BURRO
LIMONE ED ARANCIO GRATTATI
GONFIO (O LIEVITO)
LIQUORE (SASSOLINO, O MARASCHINO)
1 KG E 500 GR. FARINA 00

Ho fatto metà dose per questi biscottini, e la farina naturalmente quanta ne prende)

PER DECORARE:
COCCO GRATTUGIATO
SALSA AL CIOCCOLATO
CHICCHINI COLORATI
COLORANTE LIQUIDO PRONTO
1 TUORLO SBATTUTO CON UN CUCCHIAIO DI OLIO EVO

Per la pasta frolla (ricetta avuta dalla mia mamma) impastare le uova con lo zucchero, il burro morbido a pezzetti, la buccia del limone e dell'arancio grattati, il liquore. Mettere la farina su una spianatoia a cratere, fare un buco centrale e versarvi il composto preparato, iniziare con la forchetta a fargli prendere poca farina per volta, aggiungere anche il gonfio o il lievito setacciato e continuare a far prendere quanta farina occorre a formare un panetto nè troppo morbido, nè troppo duro.
Far riposare in frigorifero per circa 1 ora.
(si può preparare anche la sera precedente)
Prendere un pò di impasto e spianarlo con il mattarello, ritagliare poi le formine preferite



Sistemarle su una placca da forno, spennellarle con l'uovo sbattuto

e decorarle a piacere




cocco grattugiato e chicchini colorati


Mettere a cuocere in forno caldo a 180° C. per circa 15 minuti.


Far freddare e decorare a piacere, io ho usato colorante già pronto e salsa al cioccolato ed una spolverata di zucchero a velo sui fantasmini



non sono carini?

E ci siamo divertiti tantissimo.
Con questo post partecipo al contest di Mulino Chiavazza

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails