TORTA DI CIOCCOLATO CON I "BECCHI"

Ripubblico questa ricetta per partecipare al contest di
Vaniglia e Cannella

"J'adore le chocolat"

Perchè questa torta è talmente cioccolatosa, goduriosa che era un peccato non farla partecipare al contest.
E' da quando sono piccolina che conosco questa ricetta e che le preparavo con mia mamma, quindi ho un legame anche affettivo a questa ricetta.
Le foto di queste torte sono le ultime che ho preparato a Pasqua 2011, alcune torte le ho messe in congelatore e tirate fuori al compleanno del mio piccolino il 2 luglio e non vi dico che furore di consensi hanno avuto anche dopo aver stazionato in congelatore erano buonissime.

i "famosi becchi" di pasta.

INGREDIENTI

PER LA PASTA:
9 UOVA ( 5 UOVA INTERE, 4 TUORLI)
750 GR. ZUCCHERO
(350 GR ZUCCHERO VANIGLIATO E 400 GR ZUCCHERO NORMALE)

350 GR. BURRO
LIMONE ED ARANCIO GRATTATI
GONFIO (O LIEVITO)
LIQUORE (SASSOLINO, O MARASCHINO)
1 KG E 500 GR. FARINA 00
PER IL RIPIENO:
RISO COTTO NEL LATTE
CANDITI MISTI
PINOLI
MANDORLE
ZUCCHERO
UVA PASSA
CACAO IN POLVERE AMARO
CIOCCOLATO FONDENTE
LIQUORE (ALKEMES, STREGA, SASSOLINO, ECC)

PER UNGERE LA PASTA SOPRA:
1 TUORLO D'UOVO SBATTUTO CON 1 CUCCHIAIO DI OLIO EXTRAVERGINE
PER UNGERE LE TEGLIE:
BURRO

Preparare la pasta, mettere la farina a fontana e al centro le uova sbattute, lo zucchero, la vanillina, il burro a pezzetti, la buccia grattata del limone e dell'arancio, il gonfio, il liquore. Impastare bene il tutto e far prendere la farina che vuole. Formare una palla e mettere in frigo
*La pasta si può preparare anche la sera precedente.

Per il ripieno: cuocere il riso nel latte, poi quando è cotto e ancora caldo aggiungervi il cioccolato tritato, il cacao, lo zucchero.
Tritare i canditi, le mandorle e metà pinoli e mescolarli con il riso, aggiungere il liquore,pinoli interi e l'uva passa ammollata.
Mescolare bene il tutto.

Riprendere la pasta, spianarla, foderarci la torteria, riempire con la farcia preparata, decorare con i becchi oppure liscia, e striscioline di pasta sopra il ripieno, spennellarli con l'uovo ed olio sbattuti e cuocere in forno.

Questa è senza becchi e senza decorazioni.. più primaverile con le fragole.