I CAMMELLONI (CANNELLONI ALLA POLPA DI GRANCHIO)

Per prima cosa li ho chiamati  così "CAMMELLONI" come li chiama mio figlio. Questo è stato il nostro primo piatto per il pranzo di Pasqua, mentre la sera a cena ne ho preparati una grande teglia perchè eravamo in molti di più.

INGREDIENTI

PASTA PER LASAGNE

RICOTTA 200 GR.

2 UOVA

FORMAGGIO GRATTATO 100 GR.

POLPA DI GRANCHIO

OLIO EXTRAVERGINE

1 SPICCHIO AGLIO

VINO BIANCO

SALE

SALSA BESCIAMELLA
FORMAGGIO GRATTATO

Io ho usato la pasta fatta in casa da me e Daniele e che avevamo messo in congelatore,

ma potete usare anche quella comprata.

Le ho sbollentate e le ho messe ad asciugare su un telo.

Nel frattempo ho rosolato in padella un pò di olio con l'aglio tritato,

ho aggiunto la polpa di granchio (ho usato quella congelata, ma va bene

anche quella in scatola) ed ho fatto rosolare,

ho sfumato con 1 bicchiere di vino bianco

ed ho fatto cuocere per 5 minuti.

Ho mescolato in una ciotola la ricotta 500gr. con le uova,

il formaggio grattato,

la polpa di granchio raffreddata

ed ho aggiustato di sale.

Con questo composto ho farcito la pasta per lasagne arrotolandole.

(il composto è rimasto un pò morbido ma durante la cottura ha rassodato)

Ho preparato la besciamella con (500 ml. latte, burro, 3 cucchiai di farina, sale e noce moscata)

Ho sistemato 3 cannelloni in ogni pirofilina individuale,

ho cosparso di besciamella e formaggio grattato

ed ho passato in forno a 200° C. per 15/20 minuti,

gratinando alla fine in superficie.

Ed ecco pronti i CAMMELLONI

PS: Sono finiti tutti, anche alla sera, piaciuti a tutti gli invitati e ripresi anche tre volte. Non male no? per una ricettina inventata da me...

Con questo post partecipo al contest di "vivo pasticciando"
http://vivopasticciando.blogspot.com/2011/04/festeggiamo-con-un-contest.html